UTZ produkce jako alternativa fairtrade – Bc. Věra VALENTOVÁ

Anotace:

Diplomová práce se zabývá certifikačním programem UTZ Certified, který představuje určitou alternativu systému fair trade. UTZ patří k celosvětově největším programům na podporu trvalé udržitelnosti především pro kávu, kakao a čaj. Práce je rozdělena do dvou základních částí, teoretické a praktické. Teoretická část se zaměřuje na charakteristiku certifikace UTZ, vymezení základních pojmů, identifikaci komodit a podmínek jejich pěstování v rámci UTZ Certified. Pozornost je věnována rovněž obchodování v rámci fair trade a příslušným standardům Fairtrade a WFTO. Praktická část se zabývá úrovní a sortimentní skladbou současné nabídky UTZ produktů na trhu ve vybrané lokalitě a dále realizací spotřebitelského průzkumu zaměřeného na znalost a zájem o produkty UTZ a fair trade ze strany spotřebitelů. Výsledky získané v rámci šetření v maloobchodní síti ukazují, že nabídka UTZ produktů na trhu skutečně existuje a je záležitostí především zahraničních maloobchodních řetězců, jejichž UTZ nabídku často tvoří produkty vlastních privátních značek. Nejširší nabídka UTZ produktů byla zaznamenána v maloobchodním řetězci Lidl, Albert a Kaufland. V nabídce jednoznačně převládají cukrovinky a čokoláda s obsahem certifikovaného UTZ kakaa. Spotřebitelský průzkum byl realizován prostřednictvím online dotazníku a z výsledků vyplývá, že o certifikované produkty pocházející z odpovědné produkce fair trade a UTZ má zájem méně než polovina českých spotřebitelů. Značná část spotřebitelů má při nákupu problém s identifikací těchto produktů na trhu. Nejoblíbenějším fairtradovým produktem se stala káva, v případě UTZ je nejoblíbenější čokoláda. Spotřebitele vede k nákupu těchto produktů především záruka ekologické a sociální ohleduplnosti produkce, nebo také důvěra v lepší kvalitu a chuť. …víceméně

Abstract:

This diploma thesis deals with certification program UTZ Certified representing a certain alternative to the fair trade system. The UTZ belongs to the biggest programs supporting sustainability primarily for coffee, cocoa and tea worldwide. The thesis is divided into two main parts, theoretical and practical. The theoretical component is focused on UTZ certification characteristics, determining essential terms, identifying commodities and conditions for its growing within the UTZ Certified. The attention is paid also to trading under fair trade conditions and regarding standards under Fairtrade and WFTO. The practical component deals with levels and product composition of the current offer of UTZ products on the market in chosen area. Furthermore, the focus is on the realization of consumer research aimed at knowledge and interest in UTZ products and fair trade from the consumers' stance. The outcomes obtained from the research done in the retail chain network show that the UTZ offer of products on the market really exists. The results also demonstrate that it is the matter of foreign retail chains whose UTZ offer is often created by products of own private brands. The widest offer of UTZ products was noted in retail chain Lidl, Albert and Kaufland. The product offer is clearly dominated by sweets and chocolate containing the certified UTZ cocoa. The consumer research was done via online questionnaire. Results demonstrate that less than half of Czech consumers are interested in certified products made under responsible production of fair trade and UTZ. The accountable part of consumers has troubles identifying these products on the market while shopping. The most favourite fair trade product is coffee. In case of UTZ, the most favourite product is cocoa. The main drivers for consumers' decision for buying these products is the guarantee of ecological and social consideration, trust in better quality and taste. …víceméně