Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas). – Bc. Pavel SMĚLÝ
Bc. Pavel SMĚLÝ
Diplomová práce
Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas).
The food importance of European varieties of Cornelian cherry (Cornus mas).
Anotace:
Diplomová práce se zabývá evropskými odrůdami dřínu. V teoretické části je tento ovocný druh popsán a obecně jsou uvedeny poznatky o peckovém ovoci. Cílem praktické části bylo stanovit sušinu, refraktometrickou sušinu, obsah organických kyselin a minerální látky u vybraných evropských odrůd dřínu. Výsledky byly porovnány s ostatními odrůdami peckovin.Abstract:
The diploma thesis deals with European cultivars of Cornelian cherry. This type of fruit is described in the theoretical part and in knowledge general there is listed a about stone fruit. The aim of the practical part was to determine the dry matter, soluble solid content, contents of titrable acidity and mineral substances of selected cultivars of Cornelian cherry. The results were compared with the …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2010
Identifikátor:
14580
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 3. 6. 2010
Citační záznam
Jak správně citovat práci
SMĚLÝ, Pavel. Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas). . Zlín, 2010. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Práce na příbuzné téma
-
Vliv kyseliny fytové na nutriční hodnotu potravin
Petra VOJTÍŠKOVÁ -
Hodnocení růstových a sklizňových údajů vybraných odrůd a genotypů dřínu obecného
Lenka Hašková -
Sladká dřina: dokumentární film o současném českém pivovarnictví
Jakub Ščurkevič -
Hodnocení růstových a sklizňových údajů vybraných odrůd a genotypů dřínu obecného
Jana Nováková -
Pěstitelský a hospodářský význam pěstování dřínu obecného
Lucie Získalová -
Hodnocení růstových a sklizňových údajů netradičního ovocného druhu - dřínu obecného
Filip Shromáždil -
Hodnocení růstových a sklizňových údajů netradičního ovocného druhu - dřínu obecného
Petra Karásková