Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu

Váňová, Marie

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 19bewh

Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu – Marie Váňová

Marie Váňová

Bakalářská práce

Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu

Syntethic antioxidants and their clinical relevance in food and pharmaceutical industry

Anotace:

Oxidační stres je považován za příčinu vzniku sekundární patologie mnoha onemocnění, (avšak jen u některých byl prokázán v dostačující míře) a také hraje důležitou roli v procesu žluknutí v potravinách. Bylo věnováno značné úsilí objevování a vývoji antioxidantů pro farmaceutický (jako léčiva) a potravinářský průmysl (jako konzervační látky a složky funkčních potravin), protože se obecně uznává, že (polo)syntetické a zcela syntetické analogy mohou vykazovat lepší výsledky v porovnání s jejich přírodními předlohami, a z tohoto důvodu byla především značná pozornost zaměřena na (polo)syntetické antioxidanty. Doposud bylo vyvinuto mnoho (polo)syntetických antioxidantů, avšak do klinických studiích se jich dostalo velmi málo. Pokud se však prokázala jejich terapeutická účinnost, ve většině případů bylo zjištěno, že jejich pozorovaný přínos byl způsoben jinou biologickou aktivitou než jejich antioxidačním mechanismem (jako např. u alfa-fenyl–terc-butylnitron (PBN)). U některých látek však může být jejich terapeutická účinnost skutečně spojená s antioxidační aktivitou. Ve valné většině případů je však jejich terapeutická dávka velmi nízká k dosažení antioxidačního účinku. Klinická účinnost u mnoha syntetických látek je často doprovázena problémy jako je nedostatečná propustnost přes hematoencefalickou bariéru (BBB), špatná rozpustnost, nedostatečná biologická dostupnost, nízká perorální aktivita a další. Antioxidanty v potravinářském průmyslu dosáhly většího úspěchu, i když i v této oblasti některé látky vykazují určitou toxicitu, a proto se přestaly používat nebo se uvažuje o jejich vyřazení. Zdá se, že antioxidanty (ať už se jedná o přírodní nebo (polo)syntetické) nepřinášejí terapeutický přínos u onemocnění, které souvisejí s oxidačním stresem. Je možné, že objev nových cílů v antioxidační terapii otevře nové možnosti, a to jak pro nové látky, tak pro sloučeniny, které dříve v klinických studiích selhaly jako potenciální antioxidanty. Teprve nedávno byla v antioxidační terapii identifikována potenciálně slibná selektivní inhibice různých izoforem enzymů NOX (neboli NADPH oxidáza). Jedná se o látky jako je ebselen, S17834 nebo GKT137831. Tyto sloučeniny se zatím ukazují u různých lidských onemocnění jako slibné. K lepšímu pochopení jejich antioxidačního působení a k potvrzení jejich účinnosti a bezpečnosti v klinických případech, je však zapotřebí dalších studiích. Dosud žádná antioxidační látka, a to i přes to, že je na jejich výzkum vynakládáno obrovské úsilí, nebyla schválena pro léčebné použití a je velmi pravděpodobné, že i tyto slibné látky selžou. Zdá se, že k objevu klinicky účinného antioxidantu povede ještě velmi dlouhá cesta. …více

Abstract:

Oxidative stress is thought to be a cause of secondary pathology in many diseases (but only some have been sufficiently demonstrated) and also plays an important role in the process of rancidity in foods. Considerable effort has been devoted to the discovery and development of antioxidants for the pharmaceutical (as pharmaceuticals) and food industries (as preservatives and functional food ingredients), as it is generally accepted that (semi)synthetic and fully synthetic analogues may perform better than their natural counterparts, and for this reason considerable attention has been focused in particular on (semi)synthetic antioxidants. To date, many (semi)synthetic antioxidants have been developed, but very few have made it into clinical trials. However, when they have been shown to be therapeutically effective, in most cases the observed benefit has been found to be due to a biological activity other than their antioxidant mechanism (such as alpha-phenyl-tert-butylnitrone (PBN)). For some agents, however, their therapeutic efficacy may indeed be linked to antioxidant activity. In the vast majority of cases, however, their therapeutic dose is very low to achieve an antioxidant effect. The clinical efficacy of many synthetic agents is often accompanied by problems such as insufficient permeability across the blood-brain barrier (BBB), poor solubility, poor bioavailability, low oral activity and others. Antioxidants have achieved greater success in the food industry, although even in this area some substances have shown some toxicity and have therefore been discontinued or are being considered for phasing out. Antioxidants (whether natural or (semi)synthetic) do not seem to be of therapeutic benefit in diseases related to oxidative stress. It is possible that the discovery of new targets in antioxidant therapy will open up new possibilities, both for new agents and for compounds that have previously failed as potential antioxidants in clinical trials. Only recently, potentially promising selective inhibition of various NOX (or NADPH oxidase) enzyme isoforms has been identified in antioxidant therapy. These are compounds such as ebselen, S17834 or GKT137831. These compounds have so far shown promise in various human diseases. However, further studies are needed to better understand their antioxidant action and to confirm their efficacy and safety in clinical cases. To date, no antioxidant compounds, despite the enormous effort being put into their research, have been approved for therapeutic use and it is very likely that even these promising compounds will fail. It seems that there is still a very long way to go to discover a clinically effective antioxidant. …více

Klíčová slova

endogenní antioxidanty oxidační stres nemoci způsobené oxidačním stresem skladovatelnost potravin volný radikál

Keywords

endogenous antioxidants oxidative stress oxidatives stress diseases food shelf life free radical

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 24. 5. 2023
Vedoucí: Ing. Jan Tauchen, Ph.D.
Oponent: Adéla Fraňková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

VÁŇOVÁ, Marie. \textit{Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2023. Dostupné z: https://theses.cz/id/19bewh/.

@misc{Vanova2023thesis,
AUTHOR = "Váňová, Marie",
TITLE = "Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-07-01]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Jan Tauchen, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/19bewh/",
}

@misc{Vanova2023thesis,
AUTHOR = {Váňová, Marie},
TITLE = {Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu},
YEAR = {2023},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Jan Tauchen, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/19bewh/},
URL_DATE = {2024-07-01},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Váňová
 | jméno = Marie
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu
 | url = https://theses.cz/id/19bewh/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Jan Tauchen, Ph.D.
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-01
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů

Práce na příbuzné téma

Vliv flavonoidů na expresi genů zapojených v obraně proti oxidačnímu stresu
Veronika PECHOVÁ
Stanovení antioxidačních vlastností extraktů z léčivých a jedlých rostlin v in vitro podmínkách
Jan Tauchen
Oxidative stress in higher plants studied by novel experimental approaches
Aditya KUMAR
The potential role of aminoguanidine against oxidative stress in boar spermatozoa
Martin Kadlec
Anti-oxidative stress response in Drosophila melanogaster - The role of adipokinetic hormone and adenosine
Milada ZEMANOVÁ
Effect of Rooibos (&-lt;i&-gt;Aspalathus linearis&-lt;/i&-gt;) Extract on Boar Sperm Samples Submitted to Oxidative Stress
Nicole Sjahrirová
Use of Plant Extracts to Extend the Shelf Life of Meat in Tropics and Subtropics in South America: The Case Study of Brazil
Lucie Štěpánková
Use of Plant Extracts from Family Moraceae to Extend the Shelf Life of Meat
Karen Sovjáková

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses 19bewh 19bewh/2

23. 4. 2023

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf_

Mach, J.

23. 4. 2023

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu – Marie Váňová

Marie Váňová

Bakalářská práce

Syntetické antioxidanty a jejich klinická relevance v potravinářském a farmaceutickém průmyslu

Syntethic antioxidants and their clinical relevance in food and pharmaceutical industry

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá