Kateřina Buřilová

Bakalářská práce

Jakon - možný zdroj antioxidantů

Yacon - a possible source of antioxidants
Anotace:
Tato bakalářská práce se zaměřuje na jakon (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.), tradiční okopaninu Jižní Ameriky. Jakon není v jiných světadílech příliš známý, může být ale vhodnou alternativou ke zde tradičně konzumovaným okopaninám, a to nejen pro své nutriční vlastnosti, ale i pro příznivé účinky látek obsažených v jeho hlízách a listech na lidské zdraví.První část práce se zabývá jak popisem …více
Abstract:
This bachelor thesis focuses on yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.), a traditional South American root crop. Yacon, not very well known in other continents, can be a suitable alternative to the root crops traditionally consumed here, not only for its nutritional value, but also for the health benefits of the substances contained in its tubers and leaves.The first part of the thesis deals …více
 

Klíčová slova

DPPH hlízy polyfenol listy ABTS

Keywords

ABTS DPPH tubers polyphenol leaves
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.
  • Oponent: František Hnilička, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
  • Žádné práce na příbuzné téma.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 1xefu0 1xefu0/2
9. 7. 2020
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
9. 7. 2020

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.