Analýza senzoricky aktivních látek bylin – Bc. Barbara STONAWSKÁ
Bc. Barbara STONAWSKÁ
Bakalářská práce
Analýza senzoricky aktivních látek bylin
Analysis of herbal sensory active substances
Anotace:
V bakalářské práci jsou charakterizovány senzoricky aktivní látky obsažené v bylinách a metody jejich stanovení. K nejdůležitějším senzoricky aktivním látkám se řadí látky vonné (především terpenické uhlovodíky, aldehydy a ketony), chuťové látky (látky sladké, slané, kyselé, hořké a trpké) a barviva (karotenoidní, flavonoidní a chlorofylová barviva). Dále jsou popsány metody izolace a identifikace …víceAbstract:
In the thesis there are sensory active substances in herbs and methods for their determinati-on characterized. The most important sensory active substances are odorants (especialy turpentine hydrocarbons, aldehydes and ketones), taste substances (sweet, acid, bitter and astringent substances) and colorants (carotenoids, flavonoids and chlorophyllous dyes). There are also described methods of isolation …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 6. 2007
Zveřejnit od: 1. 6. 2007
Identifikátor:
5430
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 25. 6. 2007
Citační záznam
Jak správně citovat práci
STONAWSKÁ, Barbara. Analýza senzoricky aktivních látek bylin. Zlín, 2007. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 01. 06. 2007
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 1. 6. 2007 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Optimalizace metody pro stanovení silně polárních pesticidů pomocí HPLC-MS
Michaela KILIANOVÁ -
Vývoj vhodné metody přípravy vzorku a chromatografické separace pro stanovení vybraných perorálních antidiabetik metodou HPLC/MS
Veronika ČERNÍNOVÁ -
Vývoj a validace HPLC/MS a GC/MS metod ke stanovení vybraných opiátů
Lenka ŠIMEČKOVÁ -
Vývoj/validace HPLC analytické metody pro stanovení mirtazapinu v biologické matrici
Monika Holubová -
HPLC MS screening mikroreakcí boranoxoniových derivátů s Lewisovými bázemi pro stanovení specifické cytotoxické aktivity získaných produktů.
Jaroslav KLAPETEK -
Změny senzoricky aktivních látek během zrání vybraných druhů přírodních sýrů
Michal Sýkora -
Senzoricky aktivní látky v mase českého strakatého skotu
Jana Fořtová -
Biotransformace kyseliny ferulové na senzoricky aktivní látky
Tomáš Opial