Bc. Aneta Fišerová

Diplomová práce

Využití spojení fotonem indukovaného přenosu elektronu a specifické fluorescenční sondy pro stanovení sacharidů v nápojích

Application of Photoinduced Electron Transfer and a Specific Fluorescent Probe for the De-termination of Carbohydrates in Beverages
Anotace:
Předmětem diplomové práce bylo zkoumání možností využití fluorescenční sondy ABAM pro stanovení obsahu sacharidů v nápojích. V teoretické části byla zpracována literární rešer-še zaměřená na principy fluorescence, mechanismy fotonem indukovaného přenosu elektro-nu, sacharidy a náhradní sladidla, metody stanovení sacharidů a chemické vlastnosti boroná-tových kyselin jako základních komponent fluorescenčních …více
Abstract:
The aim of this thesis is to explore the potential use of the fluorescent probe ABAM for determining carbohydrate content in beverages. The theoretical part includes a literature review focused on the principles of fluorescence, mechanisms of photoinduced electron transfer, carbohydrates and artificial sweeteners, methods of carbohydrate determination, and the chemical properties of boronic acids as …více
 

Klíčová slova

deriváty boronátových kyselin detekce sacharidů slazené nápoje náhradní sladidla fluorescence

Keywords

boronic acid derivates carbohydrate detection artificial sweeteners fluorescence soft drinks
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2025

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 3. 6. 2025
  • Vedoucí: Ing. Lukáš Nejdl, Ph.D.
  • Oponent: Simona Rex, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/76660 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76660/posudek/oponent/64566 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76660/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Potravinářství a výživa člověka / Výživa člověka

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce