Hostinští v Pardubicích v první třetině 20. století – Bc. Lenka Kmentová

Anotace:

Práce sleduje pohostinská zařízení v Pardubicích a život rodin hostinských v první třetině dvacátého století, je první vědeckou historickou publikací na toto téma. V úvodu je zhodnocena už existující literatura k tématu a možnosti jejího využití. Druhá kapitola obecně popisuje na základě literatury dějiny pohostinství. Třetí kapitola se zabývá hostinskou živností, obecně i konkrétně v Pardubicích. Čtvrtá kapitola je sondou do života rodin hostinských, sleduje jejich složení, povolání dětí a řadu dalších jevů. Pátá kapitola se věnuje aspektům gender spojeným s pohostinstvím, což je ženská obsluha a tajná prostituce v hostincích. Šestá kapitola vyjmenovává všechny pohostinské podniky, působící v Pardubicích v dané době, a popisuje jejich vývoj až do dnešních dnů. …víceméně

Abstract:

Diploma work watch the catering establishments in Pardubice and life of innholder´s families in first third of twentieth century. It´s the first scientific historical publication on this theme. Second chapter describe the history of hospitality industry, third chapter engage in the inkeeper´s trade. Fourth chapter is the probe into the life of innholder´s families, their structure, a job of children etc. Fifth chapter devote the aspects of gender in hospitality industry, there are women´s service of quests and the secret prostitution in restaurants. Last chapter describe history of all catering establishments in Pardubice in first third of twentieth century and their progress up to this day. …víceméně