Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

KUCEKOVÁ, Zdenka

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 3f9lfm

Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí – Bc. Zdenka KUCEKOVÁ

Bc. Zdenka KUCEKOVÁ

Diplomová práce

Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

Determination of selected chemical characteristics of local varieties of apples and quinces

Anotace:

Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť chemické charakteristiky valašských odrôd jabĺk a dulí. Stanovený bol obsah vlákniny, vitamínu C a stráviteľnosť. Teoretická časť práce je zameraná na popis ovocia, daných charakteristík a metódy HPLC. Obsah vlákniny bol stanovený pomocou prístroja Ankom220 Fiber Analyzer. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC{--}ECD. Stráviteľnosť bola stanovená gravimetricky …více

Abstract:

The aim of this thesis was to measure chemical characteristics of wallachia varieties of apples and quinces. Content of fiber, vitamin C and digestibility was measured. The theo-retical part is aimed to describe the fruit, its characteristics and the HPLC method. The fiber content was determined using the device Ankom220 Fiber Analyzer. The HPLC-ECD method has been used for measuring vitamin C. Digestibility …více

Klíčová slova

dule jablká HPLC-ECD vitamín C vláknina stráviteľnosť

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2009

Zveřejnit od: 19. 5. 2009

Identifikátor: 12699

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 1. 6. 2009

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

KUCEKOVÁ, Zdenka. \textit{Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2009. Dostupné z: https://theses.cz/id/3f9lfm/.

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = KUCEKOVÁ
 | jméno = Zdenka
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
 | url = https://theses.cz/id/3f9lfm/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2009
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-11
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

KUCEKOVÁ, Zdenka. Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí. Zlín, 2009. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 19. 05. 2009

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 19. 5. 2009 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin

Práce na příbuzné téma

Ze Salaša důle, kolem hospody, až do mlýna
Václav ZIMMERMANN
Těhotná žena a dula
Tereza ČERNÁ