Vlastnosti plodů slivoní v období zrání – Markéta Šauerová

Anotace:

V rámci této bakalářské práce byly sbírány data a parametry u evropských a asijských odrůd slivoní. Na pozemcích Zahradnické fakulty Mendelovy Univerzity v Lednici byly sbírány 4 odrůdy slivoní vždy ve třech sklizňových termínech v průběhu zrání. Vybrány byly odrůdy evropské ´Tophit´, ´Jojo´ a asijské ´Flavor Queen´, ´T.C. Sun´. Pro hodnocení vlastností plodů slivoní byly použity dvě metody měření. První metodou bylo stanovení rozpustné sušiny pomocí digitálního refraktometru, druhou metodou bylo potenciometrické stanovení titrovatelných kyselin pomocí pH metru. Sledovány byly hodnoty titrovatelných kyselin a rozpustné sušiny při sklizni a následném týdenním skladování při 20 °C. …víceméně

Abstract:

As part of this bachelor's thesis, data and parameters were collected for European and Asian plum varieties. On the grounds of the Mendel University Faculty of Horticulture in Lednice, 4 varieties of plum trees were collected in three harvest dates during the ripening process. European 'Tophit', 'Jojo' and Asian 'Flavor Queen', 'T. C. Sun' varieties were selected. Sun. Two measurement methods were added to evaluate plum fruit properties. The first method was the determination of soluble solids using a digital refractometer, the second method was the potentiometric determination of titratable acids using a pH meter. The values of titratable acids and soluble solids were monitored during harvest and subsequent weekly storage at 20 °C. …víceméně