Bc. Gabriela Dřínovská

Diplomová práce

Tvorba tablet ze zelené mikrořasy Chlorella vulgaris pro použití v potravinářství

Formation of tablets from the green microalgae Chlorella vulgaris for the usage in a food industry
Anotace:
Mikrořasa Chlorella vulgaris se díky svému unikátnímu nutričnímu složení považuje za jeden z možných budoucích alternativních zdrojů živin. Zároveň je pro obsah celé řady bioaktivních látek považována za funkční potravinu. V dnešní době je její biomasa nejčastěji konzumována v podobě doplňků stravy, převážně ve formě tablet. Praktická část této práce se zaměřuje na proces kultivace biomasy Chlorella …více
Abstract:
Thanks to its unique nutritional composition, the microalga Chlorella vulgaris is considered to be one of the possible future alternative sources of nutrients. At the same time, it is recognised as a functional food due to its content of a wide range of bioactive compounds. These days, its biomass is most commonly consumed in the form of dietary supplements, specifically in the form of tablets. The …více
 

Klíčová slova

mikrořasy Chlorella vulgaris biomasa kultivace tablety doplňky stravy nutriční hodnota potravina budoucnosti analýza mikrořas

Keywords

food of the future microalgae analysis biomass microalgae Chlorella vulgaris cultivation tablets dietary supplements nutritional value
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 3. 6. 2024
  • Vedoucí: Ing. Martina Koláčková, Ph.D.
  • Oponent: Romana Bačová, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/76668 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76668/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76668/posudek/oponent/62206 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce