Bc. Tomáš Müller

Diplomová práce

Vliv fermentace obilovin na kvalitativní a kvantitativní výživářské parametry

Effect of cereal fermentation on qualitative and quantitative nutritional parameters
Anotace:
Fermentace je perspektivní proces zlepšující nutriční vlastnosti krmných komodit a může být prospěšná pro výživu hospodářských zvířat. Pro účely pokusu fermentace, za použití L. plantarum, bylo vybráno 6 druhů obilovin; pšenice ozimá, pšenice dvouzrnka, pšenice červená, pšenice špalda, žito ozimé a ječmen jarní. Tyto druhy obilovin byly podrobeny analýzám na obsah vybraných makronutrientů, mikroelementů …více
Abstract:
Fermentation is a promising process to improve the nutritional properties of feed commodities and can be beneficial for livestock nutrition. For the fermentation experiment, using L. plantarum, 6 cereal species were selected; winter wheat, double grain wheat, red wheat, spelt, winter rye and spring barley. These cereals were analysed for the content of selected macronutrients, microelements and antinutrients …více
 

Klíčová slova

fermentace antinutriční látky obiloviny kyselina mléčná škrob

Keywords

starch fermentation cereals antinutrients lactic acid
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 5. 6. 2024
  • Vedoucí: doc. Ing. Pavel Horký, Ph.D.
  • Oponent: Jana Mušínská, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/76132/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76132 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/76132/posudek/oponent/62415 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zemědělské inženýrství / Zemědělské inženýrství

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce