Kateřina Vajdová

Bakalářská práce

Použití alternativ barikových sudů při výrobě vína

Use of alternatives to oak barrels in wine production
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá použitím alternativ barikových sudů při výrobě vína.První části je věnována především historii výroby barikových sudů a procesům, kterýmdřevo prochází při zpracování. Primárně sušení, vypalovaní a s tím spojenýmchemickým změnám.V druhé polovině jsou do detailu popsány alternativní náhrady již zmiňovaných sudů,jako jsou: lisované válce, chipsy, bloky- kostky, žebříky …více
Abstract:
This paper deals with use of alternatives to oak barrels in wine production. First part ofthis paper is dedicated to history of the oak barrel production and to processes which thewood goes through during its processing. That is primarily to drying, toasting and theconnected chemical changes.In the second part of this paper, alternative substitutes to the previously mentionedbarrels are described in …více
 

Klíčová slova

Alternativní náhrady Barikový sud. Dubové dřevo. Vypalování. Aroma

Keywords

Toasting. Barrigue barrel. Oak wood Aroma. Alternative substitutes
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 6. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
  • Oponent: Lenka Tomášková, Ing.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/47971 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/47971/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/47971/posudek/oponent/40623 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 5erlq9 5erlq9/4
10. 5. 2016
Složky
Soubory
advisorReview posudek_vedouci.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
refereeReview posudek_oponent.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
1. 11. 2018

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.