Biotransformace mykotoxinů – Kristýna Zeithammerová

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá popisem a způsobem biotransformace nejčastěji se vyskytujících mykotoxinů. V práci je zahrnut popis jednotlivých mykotoxinů, jejich výskyt v přírodě, onemocnění, které jsou schopné vyvolat. V další části je uveden způsob jejich degradace ze surovin určených k dalšímu zpracování a to fyzikální a chemickou cestou a biotransformace pomocí enzymů či adsorpce za využití mikroorganismů. …víceméně

Abstract:

The bachelor´s thesis deals with the description and method of biotransformation of the most common mycotoxins. The work includes a description of individual mycotoxins, their occurrence in nature, diseases that they are able to cause. The next part of the work discusses the method of their degradation from raw materials intended for further processing by physical and chemical means and biotransformation by enzymes or adsorption using microorganisms. …víceméně