Bc. Martin Zelenka

Diplomová práce

Netradiční výroba vinných nápojů

Non-traditional production of wine-based drinks
Anotace:
Diplomová práce se zabývá technologickou úpravou vstupního vína s následnou aplikací pro výrobu aromatizovaných vinných nápojů. Klíčovým prvkem jsou teoretické znalosti chemického složení vína s jeho praktickým patentovým zpracováním až do reálné podoby finálních produktů, které mohou být uvedeny na trh. Součástí diplomové práce je legislativní náhled nad danou problematikou, senzorické a analytické …více
Abstract:
The thesis deals with the treatment of the input of the wine with the subsequent applications to the manufacture of aromatized wine-based drinks. A key element is the theoretical knowledge of the chemical composition of wine with his practical patent processing up to the real form of the final products, which can be placed on the market. Part of the thesis is a legislative preview over the issue and …více
 

Klíčová slova

Vyhodnocení Úprava Senzorika Kvalita Redox potenciál Třísloviny Legislativa Stabilita Redox systém Víno Analýza Postup Zpracování Oxidace Redukce

Keywords

Quality Redox system Evalutation Redox potencial Wine Processing Analysis Treatment Oxidation Reduction Tanning agents Process Stability Legislation
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/56616 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/56616/priloha/46663 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/56616/priloha/46662 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 6n0aeh 6n0aeh/4
26. 4. 2017
Složky
Soubory
appendix DP_MZ_FINAL_prilohy_pred_tiskem_180417.docx
Zerdaloglu, S.
27. 4. 2017
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
27. 4. 2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.