David DOLEŽEL

Diplomová práce

Technologický projekt nového závodu společného stravování

Technological project of new plant of public catering
Anotace:
Tato diplomová práce shrnuje soudobé poznatky o stavebně-technických řešeních závodů společného stravování se zvláštním zřetelem na modernizaci technologických procesů v nich probíhajících. Součástí studie je technologické a dispoziční řešení, které vymezuje jednotlivé provozní části a jejich provázanost, zajišťuje dodržování hygienických předpisů a vylučuje křížení čistého a nečistého provozu. Práce …více
Abstract:
This diploma thesis sums up contemporary knowledge about building-technical solutions of a plant of public catering in particular consideration of modernisation of technological processes running in them. A part of this study is a technological solution and a layout, which determine individual operating parts and their connection, ensure the observation of hygienic rules and exclude the crossing of …více
 

Klíčová slova

společné stravování technologický projekt hygienické předpisy stavebně-technické řešení velkokuchyňská zařízení
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2005
Zveřejnit od: 31. 5. 2005
Identifikátor: 1936

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 21. 6. 2005

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

DOLEŽEL, David. Technologický projekt nového závodu společného stravování. Zlín, 2005. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 31. 05. 2005

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 31. 5. 2005 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=1936 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce