Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka

Gajdůšek, Vladimír

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 73kr8i

Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka – Vladimír Gajdůšek

Vladimír Gajdůšek

Bakalářská práce

Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka

The influence of mastitis on composition, quality, safety and technological properties of milk

Anotace:

Cílem teoretické části práce bylo popsat morfologii a fyziologii mléčné žlázy a složení mléka a zpracovat přehled o parametrech, kterými se složení a kvalita mléka hodnotí. Dalším cílem bylo popsat mastitidy a jejich vliv na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka. V praktické části byl vyhodnocen vztah zvýšeného počtu somatických buněk (SB) v mléce k dalším parametrům složení …více

Abstract:

The aim of the theoretical part of this thesis was to describe morphology and physiology of a mammary gland and the composition of milk, as well as to make an overview of parameters by which the composition and quality of milk are evaluated. Another goal was to describe mastitis and its effects on the composition, quality, safety and technological properties of milk. In the practical part of this thesis …více

Klíčová slova

Mastitida Mléko Somatické buňky (SB)

Keywords

Somatic cells Milk Mastitis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

GAJDŮŠEK, Vladimír. \textit{Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a~technologické vlastnosti mléka}. Online. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta. 2021. Dostupné z: https://theses.cz/id/73kr8i/.

@misc{Gajdusek2021thesis,
AUTHOR = "Gajdůšek, Vladimír",
TITLE = "Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka [online]",
YEAR = "2021 [cit. 2024-06-22]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaBrno",
NOTE = "SUPERVISOR: prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/73kr8i/",
}

@misc{Gajdusek2021thesis,
AUTHOR = {Gajdůšek, Vladimír},
TITLE = {Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka},
YEAR = {2021},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta},
LOCATION = {Brno},
SUPERVISOR = {prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/73kr8i/},
URL_DATE = {2024-06-22},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Gajdůšek
 | jméno = Vladimír
 | instituce = Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
 | titul = Vliv mastitid na složení, kvalitu, bezpečnost a technologické vlastnosti mléka
 | url = https://theses.cz/id/73kr8i/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = prof. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.
 | rok = 2021
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-22
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.