Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu

Shaposhnikova, Anna

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 7oa7jf

Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu – Anna Shaposhnikova

Anna Shaposhnikova

Diplomová práce

Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu

Effect of live weight and age of male pigs on the level of production traits and the occurrence of boar odor

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá tématem výkrmu kanečků v souvislosti s výskytem kančího zápachu. V současné době jsou ve většině zemí kanečci v raném věku chirurgicky kastrování, a to bez použití anestezie či analgezie. Tento způsob kastrace by však z důvodu bolestivosti, a tím porušování welfare zvířat, měl od roku 2018 přestat být používán. Ekonomicky nejefektivnější alternativou do budoucnosti se jeví výkrm kanečků. Avšak u nekastrovaných samců prasat dochází k výskytu nežádoucího pachu zvaného kančí zápach. Za výskyt kančího pachu jsou zodpovědné především chemické sloučeniny, a to androstenon, skatol a indol. Nejvíce je zodpovědnost za výskyt pachu přisuzována právě steroidnímu hormonu androstenonu, jehož zápach je přirovnáván k zápachu moči a je tvořen ve varlatech kanců, a dále skatolu, jež je tvořen v tlustém střevě kanečků a jeho zápach je nejvíce podobný zápachu fekálií či kafru. Existuje několik způsobů, jak výskyt kančího zápachu u kanečků ovlivnit. Patří mezi ně například ovlivnění pomocí výživy, ustájení, genetiky a také dosažené živé hmotnosti a věku při porážce zvířat. Tato práce se zabývá právě vlivem živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň výskytu kančího zápachu a taktéž vybrané produkční ukazatele zvířat v testaci. Bylo vykrmováno 54 kusů prasat, rozdělených do skupin dle pohlaví/kastrace (10 kusů prasniček, 10 kusů vepříků, 10 kusů imunokastrátů a 24 kusů kanečků). Skupina kanečků byla potom ještě rozdělena na dvě skupiny dle porážkové hmotnosti. První skupina byla porážena před dosažením 104 kg živé hmotnosti, druhá skupina po dosažení minimálně 104 kg živé hmotnosti. Ukazatele byly hodnoceny jak mezi skupinami různého pohlaví/kastrace, tak i mezi skupinami o různé porážkové hmotnosti. Byl prokázán vysoce statisticky významný rozdíl v % libového masa a tučnosti jatečně upravených těl mezi pohlavími. Nejvyššího % libového masa v jatečně upravených tělech dosáhli kanečci, naopak nejtučnější byli vepříci. Dále byl mezi pohlavími potvrzen vysoce statisticky významný rozdíl v hladinách androstenonu a skatolu. Kanečci dosahovali dle očekávání nejvyšších hodnot, vepříci a prasničky hodnot nejnižších. Rozdíly byly zjištěny i při srovnávání hladin androstenonu a skatolu mezi skupinami zvířat s různou porážkovou hmotností. Vyšší hladiny byly naměřeny u kanečků s vyšší porážkovou hmotností. Byla také zjištěna středně silná pozitivní korelace mezi živou hmotností zvířat při porážce a hladinami androstenonu a skatolu, kde se jako silnější ukázala být právě korelace se skatolem. Významná korelace byla také prokázána mezi věkem zvířat při porážce a hladinou skatolu, nikoli však korelace s hladinou androstenonu, která byla velmi nízká. …více

Abstract:

This thesis focuses on the topic of breeding boars in connection with the occurence of boar taint. Currently, in most of countries, boars are surgically castrated at the early age, without use of anesthesia or analgesia. But this method of castration should stop to be used since 2018, because of the pain caused to the animals and thus violation of the animal welfare. The most economically effective alternative for the future seems to be breeding of boars. However, in uncastrated male pigs occurs the undesired odor, called the boar taint. For the occurence of boar taint are responsible mainly the chemical compounds, namely androstenone, indole and skatole. Mostly is responsibility for the occurence of odour attributed to the steroid hormon androstenone, odour of which is compared to the smell of urine. Androstenone is formed in the testes of boars. Also the main responsibility is attributed to the skatole, which is formed in the colon of boars, and its odor is most similar to the smell of feacal or camphor. There are several ways to influence the occurence of boar taint in entire male pigs. These include for example the influence of nutrition, stabling, genetics and also the live weight and age of animals reached at the slaughter. This thesis deals with the influence of live weight and age of boars on the level of incidence of boar taint and also on the selected production traits of tested animals. There were stalled 54 pigs, which were divided into groups according to gender/castration (10 pieces of gilts, 10 pieces of barrows, 10 pieces of imunocastrates and 24 pieces of boars). The group of boars was further divided into two groups according to the slaughter weight. The first was slaughtered before reaching 104 kg of live weight, the second group after reaching 104 kg of live weight. The indicators were evaluated as between groups of different gender/castration, as well as between groups of different slaughter weight. Highly statistically significant difference was proved in the percentage of lean meat and fat content of carcasses between the sexes. The highest % of lean meat reached boars, while the boldest were barrows. The highly statistically significant difference was also confirmed between genders in the levels of androstenone and skatole. Boars as expected reached the highest levels of both compounds, barrows and gilts reached the lowest values. Differences were found also when comparing levels of androstenone and skatole between groups of animals with different slaughter weights. Higher levels were measured in entire male pigs with a higher slaughter weight. There was also found the medium strong positive correlation between the live weight of animals at slaughter and levels of androstenone and skatole, where the correlation with skatole proved to be the stronger one. The significant correlation was also observed between the age of animals at slaughter and skatole levels, but not the correlation with the levels of androstenone, which was very low. …více

Klíčová slova

prase kančí pach hmotnost věk

Keywords

boar taint weight pig age

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Roman Stupka, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

SHAPOSHNIKOVA, Anna. \textit{Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/7oa7jf/.

@MastersThesis{Shaposhnikova2015thesis,
AUTHOR = "Shaposhnikova, Anna",
TITLE = "Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu [online]",
YEAR = "2015 [cit. 2024-08-01]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Roman Stupka, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/7oa7jf/",
}

@MastersThesis{Shaposhnikova2015thesis,
AUTHOR = {Shaposhnikova, Anna},
TITLE = {Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu},
YEAR = {2015},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Roman Stupka, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/7oa7jf/},
URL_DATE = {2024-08-01},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Shaposhnikova
 | jméno = Anna
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu
 | url = https://theses.cz/id/7oa7jf/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Roman Stupka, CSc.
 | rok = 2015
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-08-01
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce

Práce na příbuzné téma

Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová
Eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců.
Klára Rusiňáková
Vliv zkrmování slunečnice topinamburu na hladinu kančího pachu v tukové tkáni kanců
Vladimír Janovský
Možnosti eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců
Marta Kestlerová
Jádrový šamanismus jako součást hnutí New Age? Etnografická studie jádrového šamanismu a jeho komparace s hnutím New Age.
Denisa Veselská
David Gaider's Dragon Age: The Calling – Translation and Analysis
Petr Prokop
Age management ve státní správě a soukromém sektoru
Kristýna Pekařová
Age Management, ako neoddeliteľná súčasť plánovacieho procesu v rámci problematiky nedostatku pracovníkov na pracovnom trhu v Českej republike v sektore hotelierstva.
Matúš Brath

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses 7oa7jf 7oa7jf/2

13. 4. 2015

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Mach, J.

13. 4. 2015

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu – Anna Shaposhnikova

Anna Shaposhnikova

Diplomová práce

Vliv živé hmotnosti a věku kanečků na úroveň produkčních znaků a výskyt kančího pachu

Effect of live weight and age of male pigs on the level of production traits and the occurrence of boar odor

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá