Analýza medu z území ČR pomocí NMR – Natalia SIKOROVÁ

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá zavedením metodiky pro analýzu geografického původu medu pomocí nukleární magnetické rezonance s následným statistickým vyhodnocením metodou analýzy hlavních komponent. Teoretická část je věnována složení medu a analýze jeho kvality v návaznosti na platnou evropskou a z ní vycházející českou legislativu. Experimentální část se zabývá vypracováním metodiky zpracování vzorků medů a jejich analýzou pomocí nukleární magnetické rezonance. Výsledky byly vyhodnoceny metodou analýzy hlavních komponent. Tato statistická metoda umožnila rozlišit české vzorky od zahraničních. …víceméně

Abstract:

This Bachelor's thesis deals with the implementation of a methodology for the analysis of the geographical origin of honey by nuclear magnetic resonance with subsequent statistical evaluation by principal component analysis. The theoretical part focuses on the composition of honey and the analysis of its quality in relation to the current European and resulting Czech legislation. The experimental part deals with the elaboration of the methodology of honey samples processing and their analysis by means of nuclear magnetic resonance. The results were evaluated by the method of principal component analysis. This statistical method made it possible to distinguish Czech samples from foreign ones. …víceméně