Stanovení základních chemických charakteristik plodů mochyně – Bc. Veronika Miturová
Bc. Veronika Miturová
Diplomová práce
Stanovení základních chemických charakteristik plodů mochyně
Determination of Basic Chemical Parametrs of Cape Gooseberry
Anotace:
Diplomová práce je v teoretické části zaměřena na popis mochyně Physalis peruviana a Physalis alkekengi a jejich chemickým složením. Dále jsou zde popsány metody stanovení vybraných základních složek plodů mochyně. Praktická část se zabývá analytickým hodnocením plodů? mochyně ? stanovení obsahu sušiny, refraktometrické sušiny, hrubé vlákniny, celkového obsahu kyselin, celkového obsahu fenolických …víceAbstract:
The theoretical pat of the thesis is focused on the description cap gooseberry Physalis pe-ruviana and Physalis alkekengi and their chemical composition. The overview of methods for the detemination of selected basic components of gooseberry fruits. The practical part deals with the analytical determination gooseberry fruits is also done - dry matter, crude fiber, refractive index, total acid, antioxidation …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2013
Zveřejnit od: 2. 5. 2013
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Miturová, Veronika. Stanovení základních chemických charakteristik plodů mochyně. Zlín, 2013. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 2.5.2013
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 2. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin