Bc. Jakub Vítovec

Diplomová práce

Pohostinství na Sušicku v období tzv. normalizace

Restaurant services in the period of normalization in region of town Sušice.
Anotace:
Diplomová práce se zabývá narativní reflexí profesní kultury v pohostinství v období tzv. normalizace (1968–1989) na základě orálně-historických rozhovorů pamětníků a pamětnic, kteří se věnovali profesi číšníků/servírek v restauracích na Sušicku. Hlavními metodami výzkumu byly metoda orální historie a obsahová analýza. Práce se nejprve zabývá teoreticko-metodologickými východisky. V empirické části …více
Abstract:
The diploma thesis focuses on narrative reflection of professional culture in restaurant services in the period of the normalization (1968–1989) based on oral-historical interviews with contemporary witnesses who worked as waiters/waitresses in restaurants in the Sušice region. The main research methods were the oral history method and the content analysis. The thesis first deals with theoretical and …více
 

Klíčová slova

číšník/servírka každodennost kolektivní paměť pohostinství tzv. normalizace orální historie

Keywords

waiter/waitress everyday life collective memory normalization restaurant services oral history
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: PhDr. Sandra Kreisslová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Provozně ekonomická fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 87u647 87u647/2
7. 4. 2020
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
7. 4. 2020

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.