Analýza trhu s biopotravinami – Eliška Vytrvalová

Anotace:

Bakalářská práce se soustředí na Český trh s biopotravinami. Jejím cílem je zhodnocení cenového vývoje vybraných potravin kvality bio a běžné konvenční za období, ve kterém bylo prováděno šetření tedy únor, květen, srpen a listopad 2018.První teoretická část se zabývá definováním pojmů ekologické zemědělství, především jeho historii a vývoj, dále pak charakterizovat jeho principy a cíle. Úvodní charakteristika dále zahrnuje definici pojmů biopotravina a bioprodukt a jejich proces kontroly, certifikace a označování. Druhá praktická část je věnována analýze trhu s biopotravinami. Vlastní práce zahrnuje zpracování dat z vlastního šetření pomocí váženého aritmetického průměru a jejich porovnání s indexem spotřebitelských cen. Z šetření je patrné, že ceny biopotravin mají klesající tendenci, naproti tomu ceny potravin z konvenčního zemědělství mírně rostou. Je to z důvodu, že ceny biopotravin jsou tak vysoké, že zde již není prostor pro další zvyšování, protože by spotřebitelé nebyli ochotni za produkty zaplatit. Naopak u konvenčních potravin je stále prostor pro cenový nárůst. …víceméně

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the organic food market in the Czech Republic. Its aim is to evaluate the price development of selected bio quality foodstuffs and conventional food for the period of February, May, August and November 2018 in which the survey was conducted. The first, theoretical part deals with defining the concepts of organic farming, especially with its history and development, and with the characterisation of its principles and objectives. The introductory characteristics further include the definition of the concepts of ‘organic food’ and the ‘bio-product’ and the process of their control, certification and labelling. The second, practical part is devoted to the analysis of the organic food market. The paper involves processing data from our own survey using weighted arithmetic mean and comparing them with the consumer price index. The survey shows that prices of organic food tend to decrease, on the contrary, prices of conventional food are rising slightly. This is caused by the current prices of organic food, which were set so high that there is no room for further growth, as consumers would not be willing to pay for the products. However, there is still room for prices of conventional foods to increase. …víceméně