Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření

Slanicay, Gabriel

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 8hfrkb

Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření – Mgr. Gabriel Slanicay

Mgr. Gabriel Slanicay

Bakalářská práce

Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření

Microbiological Analysis of Fruit Juices Depending on Technological Treatment

Anotace:

Tato bakalářská práce pojednává o výskytu mikroorganismů v ovocných šťávách a o technologických operacích jak sterilačních tak vedoucích ke koncentraci a zahušťování ovocných šťáv

Abstract:

This bachelor thesis deals with the occurrence of microorganisms in fruit juices and the technological operations both sterilizing and leading to concentration of fruit juices.

Klíčová slova

višňová šťáva jablečná šťáva ovocný koncentrát pasterace mikrobiologická analýza sekvenace DNA

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: prof. RNDr. Leona Buňková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

SLANICAY, Gabriel. \textit{Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2023. Dostupné z: https://theses.cz/id/8hfrkb/.

@misc{Slanicay2023thesis,
AUTHOR = "Slanicay, Gabriel",
TITLE = "Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-07-20]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: prof. RNDr. Leona Buňková, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/8hfrkb/",
}

@misc{Slanicay2023thesis,
AUTHOR = {Slanicay, Gabriel},
TITLE = {Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření},
YEAR = {2023},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {prof. RNDr. Leona Buňková, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/8hfrkb/},
URL_DATE = {2024-07-20},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Slanicay
 | jméno = Gabriel
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření
 | url = https://theses.cz/id/8hfrkb/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = prof. RNDr. Leona Buňková, Ph.D.
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-20
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Slanicay, Gabriel. Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření . Zlín, 2023. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Technologie a hodnocení potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Mikrobiologická kvalita předkrájeného ovoce a čerstvých ovocných šťáv
Adéla Samiecová
Zdravotní aspekty konzumace ovoce a ovocných šťáv
Nicole Stašková