Jídelníček u dítěte s celiakií

JUROSZOVÁ, Michaela

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 9cnygu

Jídelníček u dítěte s celiakií – Michaela JUROSZOVÁ

Michaela JUROSZOVÁ

Bakalářská práce

Jídelníček u dítěte s celiakií

Diet for children with the celiac disease

Anotace:

Cílem bakalářské práce s názvem Jídelníček u dítěte s celiakií je zmapování kvality dvoutýdenního jídelníčku u dětí s celiakií po stránce kvalitativní i kvantitativní. Především se jedná o sledování příjmu energie, bílkovin, tuků, sacharidů a v neposlední řadě také zhodnocení příjmu lepku. V teoretické části je vysvětlen pojem lepek a charakteristika onemocnění včetně jejích forem. Jsou zde popsány …více

Abstract:

Entitled the "Diet for Children with the Celiac Disease", this Bachelor paper aims to map the quality and quantity aspects of a two-week menu served to children suffering the condition. Thus monitored was primarily the intake of energy, proteins, fats and saccharides, and assessed was also the intake of gluten. The theoretical section explains the term of "gluten" and, describing the relevant symptoms, diagnostics, possible complications and prevention practices, it characterizes the disease, including its different forms. Subsequent chapters of the section treat the subject of gluten-free diet and enlist gluten-free and very-low-gluten-containing foods as opposed to those impermissible. Moreover, the section depicts the situation with food additives and controversial foodstuffs. The practical section of the paper relied on the method of qualitative research. The population being researched consisted of 7 respondents who were asked to record in a special sheet all foods they ate within 14 days. The results were processed using the Nutriservis Professional program and then compared with the recommended daily intake of energy, proteins, fats and saccharides. Attention was also paid to the composition of respondents' diet and the types of foodstuffs that they preferred. Each respondent had his or her overall daily intake of gluten evaluated according to the Database of Gluten-Free Products. The data thus collected have been supplemented with those obtained from a questionnaire filled out by the parents. The questionnaire inquired about the school lunchroom meals and the availability of gluten-free foodstuffs on the market. The research results were tabled together with the intakes of individual nutrients recommended to each respondent. As follows from the results, most children are fed twice the recommended energy intake - only two had the energy intake slightly lower than recommended. Five respondents were found to have also the intake of saccharides two times above what is recommended. Conversely, the intake of fats was observed reduced, in some cases to as much as 50% of the recommended figures. As regards the value of gluten intake recommended as maximum, most of the children have not reached one half of the figure. Concerning the gluten-free products available in stores, all parents perceived the situation as good, but quoted as an unpleasant fact the prevailing unavailability of gluten-free meals at public catering facilities. Only two respondents took their meals regularly and one occasionally at such facilities. …více

Klíčová slova

celiakie bezlepková dieta děti s celiakií lepek

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 8. 2015

Zveřejnit od: 11. 8. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: prof. MUDr. Miloš Velemínský, CSc., dr. h. c.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

JUROSZOVÁ, Michaela. \textit{Jídelníček u dítěte s celiakií}. Online. Bakalářská práce. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/9cnygu/.

@misc{JUROSZOVA2015thesis,
AUTHOR = "JUROSZOVÁ, Michaela",
TITLE = "Jídelníček u dítěte s celiakií [online]",
YEAR = "2015 [cit. 2025-05-11]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakultaČeské Budějovice",
NOTE = "SUPERVISOR: prof. MUDr. Miloš Velemínský, CSc., dr. h. c.",
URL = "https://theses.cz/id/9cnygu/",
}

@misc{JUROSZOVA2015thesis,
AUTHOR = {JUROSZOVÁ, Michaela},
TITLE = {Jídelníček u dítěte s celiakií},
YEAR = {2015},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta},
LOCATION = {České Budějovice},
SUPERVISOR = {prof. MUDr. Miloš Velemínský, CSc., dr. h. c.},
URL = {https://theses.cz/id/9cnygu/},
URL_DATE = {2025-05-11},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = JUROSZOVÁ
 | jméno = Michaela
 | instituce = Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta
 | titul = Jídelníček u dítěte s celiakií
 | url = https://theses.cz/id/9cnygu/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = prof. MUDr. Miloš Velemínský, CSc., dr. h. c.
 | rok = 2015
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2025-05-11
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

JUROSZOVÁ, Michaela. Jídelníček u dítěte s celiakií. Č. Budějovice, 2015. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 11.8.2015

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 11. 8. 2015 dostupné: světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zdravotně sociální fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut

Práce na příbuzné téma

Bezlepková dieta - realita ve školních zařízeních
Marie JIRÁČKOVÁ
Markery v diagnostice přetrvávající slizniční atrofie, refrakterní celiakie a maligních komplikací u pacientů s celiakií
Barbora Packová
Analýza střevního mikrobiomu a stanovení lepkových peptidů u pacientů s celiakii
Barbora Štefíková
Vyhodnocení dostupnosti základních potravin pro osoby s poruchami stravování (celiakie)
Katarína Petrášková
Život s celiakií
Simona Čapcová
Dítě s celiakií
Vaňková Vaňková
Finanční zatížení pacientů s celiakii v ČR
Kateřina Křístková
Zátěž a stres rodičů dětí s onemocněním celiakie
Lucie STAŇO

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses 9cnygu 9cnygu/2

11. 8. 2015

Složky

Soubory

thesis BP.pdf

Bulánová, L.

12. 8. 2015

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Jídelníček u dítěte s celiakií – Michaela JUROSZOVÁ

Michaela JUROSZOVÁ

Bakalářská práce

Jídelníček u dítěte s celiakií

Diet for children with the celiac disease

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Jak správně citovat práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá