Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy – Bc. Anna Panina
Bc. Anna Panina
Diplomová práce
Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy
Intake of selenium and zinc by oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) cultivated on various substrates in order to use fungal fruiting bodies as food supplements
Anotace:
Selen a zinek patří mezi stopové prvky mající nezastupitelnou roli v metabolismu lidského organismu. Je proto žádoucí zajištění jejich pravidelného příjmu. Jedním ze způsobů, jak přirozeně tyto mikroprvky tělu dodávat je příjem ze stravy. Pleurotus ostreatus je pěstovaná jedlá houba, která má vysoké kulinářské, dietetické a léčivé vlastností. Podhoubí P. ostreatus se vyznačuje schopností účinné absorpce …víceAbstract:
Selenium and zinc are among the trace elements having an irreplaceable role in the metabolism of the human body. It is therefore desirable to ensure their regular income. One way to naturally supply these microelements to the body is through dietary intake. Pleurotus ostreatus is a cultivated edible fungus that has high culinary, dietary and medicinal properties. The fungus P. ostreatus is characterized …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Ivan Jablonský, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
PANINA, Anna. \textit{Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2021. Dostupné z: https://theses.cz/id/9dybk8/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program:
Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Oyster mushroom Pleurotus ostreatus as the source of medicinal polysaccharides
Ekaterina Baeva -
Může hlíva ústřičná ovlivnit toxicitu průsakových vod?
Tereza Ciencialová -
Hlíva ústřičná, její pěstování a využití
Tomáš Merkl -
Biologicky aktivní látky v hlívě ústřičné a jejich možné využití při chronických onemocněních člověka
Kateřina Polcová -
Vliv hlívy ústřičné na produkci krátkých mastných kyselin střevní mikrobiotou
Irena Němečková -
Obohacování stravy potravinovými doplňky
Michaela PAVELKOVÁ -
Studium příjmu selenu a zinku podhoubím korálovce ježatého (Hericium erinaceus) a jejich hromadění v plodnicích na substrátech o různém složení
Miroslav Jozífek -
Příjem selenu a zinku houbami šiitake (Lentinula edodes) a lesklokorka (Ganoderma lucidum) kultivovanými na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy
Hana Kadlecová
Název
Vložil
Vloženo
Práva