Lucie Lukášová
Bakalářská práce
Uplatnění medu ve výrobě potravin
Use of Honey in Food Production
Anotace:
Bakalářská práce Uplatnění medu ve výrobě potravin charakterizuje med jako včelí produkt, jeho skladbu, složení, jakož i ostatní včelí produkty produkované včelou medonosnou. Praktická část zahrnuje recepturu litého perníku s pěti různými ingrediencemi. Je z nich patrné jednoznačné prvenství medu a jeho nenahraditelnost v potravinářském průmyslu.Abstract:
Use of Honey in Food Production. This bachelor thesis deals with the honey as a bee product, its composition as well as the product produced by honeybee. Practical part incudes a formula of gingerbread with five various ingredients. Honey represents the crucial one out of these ingredients, so we can talk about its irreplaceability in the food industry.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna
- Oponent: Iva Burešová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Možnosti uplatnění medu v potravinářství
Sára Benková -
Možnosti uplatnění barevných pšenic v potravinářství
Dana Plucarová -
Využití membránových technologií v potravinářství
Yulia Pozdeeva -
Porovnanie profilu fenolových látok v komerčne dostupných vzorkách kakaa
Dávid Krajňák -
Netradiční uplatnění sladařských a pivovarských surovin a produktů v potravinářských technologiiích.
Tereza Chlápková -
Možnosti uplatnenia topinamburu (Helianthus tuberosus L.) v potravinárstve.
Katarína Zástavková -
The Role of Technology, Food, and Pharmaceutical Companies in the Use of Prison Labor in the USA
Anežka MORYSOVÁ -
Význam včely medonosné (Apis mellifera) v semenářství polních plodin.
Zuzana PŠENIČKOVÁ
Název
Vložil
Vloženo
Práva