Možnosti aplikace rostlinných silic pro konzervaci potravin – Jana Králová
Jana Králová
Bakalářská práce
Možnosti aplikace rostlinných silic pro konzervaci potravin
Potential applications of plant essential oils for food preservation
Anotace:
Tématem bakalářské práce bylo vyhledání studií a zpracování literární rešerše o účincích rostlinných silic a jejich využití v potravinářství při konzervaci potravin. V úvodu se práce věnuje problematice kažení potravin s důrazem na mikrobiální změny, jejichž příčinami jsou bakterie, kvasinky a plísně, které mohou způsobit potravinová one-mocnění. Dále je uvedena základní charakteristika silic, jejich …víceAbstract:
The topic of this Bachelor thesis was to look up studies and to process bibliog-raphy research about effects of essential oils and their use in the food sector for food preservation. The first part of the thesis deals with problems of food spoilage with em-phasis on microbial changes, which are caused by bacteria, yeast cells and fungi that may cause foodborne illness. Next chapter contains a basic …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Pavel Nový, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
KRÁLOVÁ, Jana. \textit{Možnosti aplikace rostlinných silic pro konzervaci potravin}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/9ojgs8/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Kvalita produkce
Práce na příbuzné téma
-
Biological Activity of Substances with Strong Antisenescence Effect
Zuzana KUČEROVÁ -
Study of endogenous neuroactive substances in biological material
Michal KALETA -
Estrogenní látky přírodního původu
Michaela Vyhňáková -
Nová potenciální léčiva přírodního původu a jejich vliv na cytochrom P450 v preklinickém modelu
Kristýna Nosková -
Aplikace a vlastnosti makromolekulárních látek přírodního původu v polymerních a kompozitních materiálech
Anna Hoczová -
Antimikrobiální aktivita silic z vybraných druhů rostlin čeledi Lamiaceae
Olga Zítková -
Antimikrobiální aktivita silic z vybraných druhů rostlin čeledi Apiaceae
Vladimír Kvítek -
Aktivita konopné silice proti stafylokokovým biofilmům
Kateřina Jamborová
Název
Vložil
Vloženo
Práva