Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin

Dohnalová, Monika

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses ahzdhb

Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin – Monika Dohnalová

Monika Dohnalová

Bakalářská práce

Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin

Factors Affecting the Protein Hydrolysis Process during the Determination of Amino Acid Composition of Food

Anotace:

Nedílnou součástí stravy každého jedince v potravinách jsou aminokyseliny. Rešeršní bakalářská práce popisuje aminokyseliny a jejich stanovení po hydrolýze proteinů. Zabývá se stanovením aminokyselin titračními, spektrofotometrickými, elektromigračními a především chromatografickými metodami, kdy se nejvíce využívá metoda iontově výměnné chromatografie. Další část bakalářské práce se zabývá faktory …více

Abstract:

One of the most important parts of every individual's daily diet are amino acids. This bachelor thesis describes amino acids and their identification after protein hydrolysis. It deals with identification of amino acids of through variety of methods including titration, spectrophotometry, electromigration and particularly chromatography, in which the ion exchange chromatography is most frequently used …více

Klíčová slova

aminokyseliny hydrolýza chromatografie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

DOHNALOVÁ, Monika. \textit{Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/ahzdhb/.

@misc{Dohnalova2018thesis,
AUTHOR = "Dohnalová, Monika",
TITLE = "Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-09-04]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/ahzdhb/",
}

@misc{Dohnalova2018thesis,
AUTHOR = {Dohnalová, Monika},
TITLE = {Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin},
YEAR = {2018},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/ahzdhb/},
URL_DATE = {2024-09-04},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Dohnalová
 | jméno = Monika
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin
 | url = https://theses.cz/id/ahzdhb/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-09-04
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Dohnalová, Monika. Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.