Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě

Antonínová, Žaneta

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses ax7ill

Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě – Žaneta Antonínová

Žaneta Antonínová

Bakalářská práce

Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě

Importance of electro-positive macroelements in nutrition

Anotace:

Důležitou složku běžné lidské denní stravy tvoří makroelementy. Mezi elektropozitivní makroelementy patří vápník, hořčík, draslík a sodík. Lidský organismus přijímá makroelementy prostřednictvím potravy, protože si je nedokáže sám vytvořit. Jsou významné pro tvorbu a růst tkání, tvorbu zubů a kostí, udržení osmotického tlaku a pH, látkovou výměnu, ovlivnění hladiny cholesterolu atd. Vápník je důležitý pro stavbu, zpevnění, růst a udržení pevnosti kostí a zubů. Doporučený denní příjem vápníku pro dospělého člověka se pohybuje okolo 800 miligramů. Vyskytuje se v sýrech, mléce a mléčných výrobcích, máku atd. Nedostatek vápníku je spojován s měknutím kostí, osteoporózou, paradentózou a svalovými záškuby. Nadbytek vápníku způsobuje poškození ledvin, arytmii, anorexii, únavu, zmatenost. Hořčík je významný pro nervosvalový přenos, ovlivňuje syntézu cukrů, tuků a bílkovin a je to druhý nejvýznamnější intracelulární kation. Doporučený denní příjem hořčíku pro dospělého člověka se pohybuje přibližně okolo 255 - 300 miligramů. Vyskytuje se především v tmavě zelených listových zeleninách, luštěninách, mořských plodech a minerálních vodách. Nedostatek hořčíku způsobuje narušení funkcí ledvin, žaludeční a střevní nemoci, onemocnění jater, křečové záchvaty, svalový třes, podrážděnost, škubání ve svalech atd. Nadbytek hořčíku může mít za následek toxické až smrtelné účinky. Draslík působí v intracelulární tekutině. Doporučený denní příjem draslíku pro dospělého člověka se pohybuje přibližně okolo 2 - 4 gramů. Vyskytuje se hlavně v ovoci, zelenině, vejcích, sýrech, mléce, houbách, rybách, jogurtech atd. Nedostatek draslíku omezuje funkci nervů, způsobuje ochablost a bolesti svalů a narušuje srdeční funkce. Nadbytek draslíku může způsobovat šumění v uších, slabost, ospalost, dezorientaci, arytmii a způsobuje svalové křeče. Sodík je významný kation v extracelulární tekutině. Určuje osmotický tlak a objem extracelulární tekutiny, je významný pro trávicí šťávy a acidobazickou rovnováhu. Minimální doporučený denní příjem sodíku pro dospělou osobu se pohybuje přibližně okolo 500 miligramů. Sodík je obsažen v uzeninách, masových konzervách, slaném pečivu, sýrech, solených rybách, minerálních vodách atd. Nedostatek sodíku v organismu může způsobit křeče, bolesti hlavy, zvyšuje hladinu LDL cholesterolu, zvyšuje riziko infarktu. Nadbytek sodíku v organismu způsobuje nejčastěji vysoký krevní tlak neboli hypertenzi. …více

Abstract:

An important component of an ordinary human daily diet consists of macroelements. Electropositive macroelements include calcium, magnesium, potassium and sodium. The human body accepts macroelements through food, because it is not able to create them itself. They are significant for the production and growth of tissue, formation of teeth and bones, maintenance of osmotic pressure and pH, metabolism, affecting cholesterol etc. Calcium is important for building, strengthening, growth and maintenance the strength of bones and teeth. The recommended daily calcium intake for an adult is about 800 milligrams. It occurs in cheese, milk and dairy products, poppy etc. Calcium deficiency is associated with softening of the bones, osteoporosis, periodontal disease, and muscle twitching. Surplus of calcium causes renal damage, arrhythmia, anorexia, fatigue, perplexity. Magnesium is important for neuromuscular transmission, it influences the synthesis of carbohydrates, fats and proteins, and it is the second most important intracellular cation. The recommended daily intake of magnesium for an adult ranges approximately around 255 to 300 milligrams. It occurs mainly in dark green leaf vegetables, legumes, seafood and mineral water. Magnesium deficiency causes a disturbance in renal, gastrointestinal diseases, liver diseases, convulsive seizures, muscle tremor, irritability, twitching muscles etc. Surplus of magnesium can result in toxic effects or even death. Potassium works in the intracellular fluid. The recommended daily intake of potassium for an adult is approximately around 2 - 4 grams. It occurs mainly in fruits, vegetables, eggs, cheese, milk, fungi, fish, yogurt, etc. Potassium deficiency restricts nerve function, causes weakness and pain in the muscles and disrupts cardiac function. Surplus of potassium can cause a murmur in the ears, weakness, drowsiness, disorientation, causing arrhythmias and muscle spasms. Sodium is the major cation in the extracellular fluid. It determines the osmotic pressure and extracellular fluid capacity, it is important for the digestive juices and the acid-base balance. The minimum recommended daily sodium intake for an adult is around 500 milligrams. Sodium occurs in sausages, canned meat, savory pastries, cheese, salted fish, mineral water, etc. Sodium deficiency in the body can cause cramps, headaches, increased levels of LDL cholesterol and it increases the risk of heart attack. Surplus of sodium in the body often causes high blood pressure or hypertension. …více

Klíčová slova

sodík draslík vápník hořčík výživa potraviny

Keywords

sodium potassium calcium magnesium nutrition food

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
Oponent: Jaromír Lachman, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

ANTONÍNOVÁ, Žaneta. \textit{Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/ax7ill/.

@misc{Antoninova2017thesis,
AUTHOR = "Antonínová, Žaneta",
TITLE = "Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě [online]",
YEAR = "2017 [cit. 2024-07-27]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/ax7ill/",
}

@misc{Antoninova2017thesis,
AUTHOR = {Antonínová, Žaneta},
TITLE = {Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě},
YEAR = {2017},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/ax7ill/},
URL_DATE = {2024-07-27},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Antonínová
 | jméno = Žaneta
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě
 | url = https://theses.cz/id/ax7ill/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
 | rok = 2017
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-27
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses ax7ill ax7ill/2

20. 4. 2017

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Mach, J.

21. 4. 2017

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě – Žaneta Antonínová

Žaneta Antonínová

Bakalářská práce

Význam elektropozitivních makroelementů ve výživě

Importance of electro-positive macroelements in nutrition

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá