Negativní vliv cukrů na lidský organismus

Hrubá, Kristína

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses b5rlkp

Negativní vliv cukrů na lidský organismus – Kristína Hrubá

Kristína Hrubá

Bakalářská práce

Negativní vliv cukrů na lidský organismus

The negative effect of sugars on the human organism

Anotace:

Sacharidy, tuky a bílkoviny se řadí mezi základní makronutrienty v lidské výživě.Sacharidy by měly být v jídelníčku každého člověka majoritní složkou a představovat ideálně55 % denního energetického příjmů. Z chemické stránky se sacharidy člení do tří základníchskupin. Jsou nimi mono- a oligosacharidy, označované též jako cukry a polysacharidy, ježzahrnují nestravitelné látky rostlinného původu — vlákninu. Vláknina je z nutričního hlediskavelice významnou složkou, jelikož napomáhá správnému trávení, podporuje pocit nasycenostia je i významným činitelem v ochraně proti řadě onemocnění. Přírodní cukry jsou takéjednoznačně nezastupitelnou složkou diety, ale měl by být brán zřetel na rizika spojená sezvýšenou konzumací cukru technologicky zpracovaného, tedy cukru rafinovaného. Rafinovanýcukr je zbaven všech výživově cenných látek a slouží odběratelům jako pouhý zdroj energie.Jeho produkce i spotřeba však ve světě neustále roste. Tento zpracovaný bílý cukr se vyznačujevýrazně sladkou chutí, a je tedy v potravinářství a domácnostech využíván ke slazení potravina nápojů. Právě tyto přidané cukry v potravinách jsou jedním z hlavních problémů současnéhostravování. Vyskytují se zejména ve sladkém pečivu, sladkostech a slazených nápojích, kterépředstavují až 50 % všech přidaných cukrů v dietě většiny populace. Vysoká konzumace těchtojednoduchých cukrů s sebou přináší i mnohá zdravotní rizika. Nejčastějším onemocněnímspojeným s příjmem cukrů je zubní kaz, vznikající demineralizací dentinu. Onemocněníms vysokou prevalencí je také obezita, spojená s vážnými zdravotními komplikacemi. Jedná sezejména kardiovaskulární onemocnění a diabetes mellitus 2. typu, což je častá metabolickáchoroba, úzce korelující s nezdravým životním stylem. Zvýšený příjem jednoduchých cukrůmůže být spojen se vznikem některých druhů rakoviny. Vliv cukrů na rozvoji nádorovéhoonemocnění byl prokázán především u kolorektálního karcinomu, v jehož četnosti výskytu neseČeská republika prvenství. Prevence proti těmto chorobám tkví především ve sníženékonzumaci přidaných cukrů na maximální množství 50 g/den. Rovněž se doporučuje navýšitpříjem potravin s nízkým glykemickým indexem a vlákninou, snížit konzumaci alkoholickýchnápojů a vykonávat pravidelně fyzickou aktivitu. …více

Abstract:

Carbohydrates, fat and proteins belong to the basic macronutrients in human nutrition.Carbohydrates should be the majority component in every person´s diet and represent ideally55% of daily energy intake. From chemical point of view carbohydrates are divided into threebasic groups. These groups are mono-carbohydrates and oligo-carbohydrates, called as sugarsand polysaccharides, which include indigestible phytogenic substances – fibre. In termsof nutrition, fibre is very important element, since it contributes to euphagia, supports the senseof fullness and represents an important factor in protection against a number of illnesses.Natural sugars make also unambiguously unsubstitutable component of a diet, however, risksassociated with increased consumption of technologically processed sugar, i.e. refined sugar,should be taken into consideration. Refined sugar is deprived of all nutritionally valuablesubstances and serves to its consumers as a pure source of energy. However, its productionas well as consumption keeps rising steadily in the world. This refined white sugar ischaracterized by distinctively sweet taste and therefore it is used for sweeting of foodstuff andbeverages in food-processing industry and households. Such added sugars in foodstuff belongto the main problems of contemporary diet. They can be found mainly in pastry, sweets andsweetened beverages, which represent up to 50% of all added sugars in the diet of the majorityof population. High consumption of such simple sugars brings a number of health hazards.Tooth decay as a result of dentin demineralisation is the most frequent disease associated withsugar consumption. Obesity associated with serious health complications is another diseasewith high prevalence. It is mainly about cardio-vascular diseases and diabetes mellitusof the second type, which is a frequent metabolic disease that closely correlates with unhealthylifestyle. Increased consumption of simple sugars can be associated with the genesis of severalkinds of cancer. The impact of sugars on the development of cancer disease was proved mainlyin case of colorectal cancer, in whose occurrence the Czech Republic leads. Prevention againstthese diseases lies mainly in the decrease of consumption of added sugars to the maximumamount of 50g daily. It is also recommended to increase the consumption of foodstuff with lowglycaemic index and fibre, lower the consumption of alcoholic drinks and do regularly physicalexercise. …více

Klíčová slova

choroby metabolizmus nadměrný příjem sacharidy

Keywords

metabolism excessive consumption carbohydrates diseases

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Tereza Michlová, Ph.D.
Oponent: Alena Hejtmánková, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

HRUBÁ, Kristína. \textit{Negativní vliv cukrů na lidský organismus}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2019. Dostupné z: https://theses.cz/id/b5rlkp/.

@misc{Hruba2019thesis,
AUTHOR = "Hrubá, Kristína",
TITLE = "Negativní vliv cukrů na lidský organismus [online]",
YEAR = "2019 [cit. 2024-10-08]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Tereza Michlová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/b5rlkp/",
}

@misc{Hruba2019thesis,
AUTHOR = {Hrubá, Kristína},
TITLE = {Negativní vliv cukrů na lidský organismus},
YEAR = {2019},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Tereza Michlová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/b5rlkp/},
URL_DATE = {2024-10-08},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Hrubá
 | jméno = Kristína
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Negativní vliv cukrů na lidský organismus
 | url = https://theses.cz/id/b5rlkp/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Tereza Michlová, Ph.D.
 | rok = 2019
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-10-08
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Dopady nadměrné konzumace masa v USA na životní prostředí
Soňa Drenovacová
Nadměrná spotřeba potravin s ohledem na zdraví a ekologii
Pavel Koubek
Vliv nadměrné konzumace jednoduchých cukrů ve stravě na zdraví člověka
Eliška Hlaváčová
Úloha genu pro CD36 v patogenezi Alzheimerovy choroby
Zuzana Pokorná
Adolescence a pohlavní choroby
Eva Buchbauerová
Komplexní ošetřovatelská péče o pacienta s onemocněním Crohnovy choroby
Lucie Hlaváčková
Využití kanabinoidů v léčbě Parkinsonovy choroby
Magdalena Suchánková
Edukační proces u pacienta s diagnózou ischemické choroby srdeční
Lenka Vyskočilová

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses b5rlkp b5rlkp/2

20. 4. 2019

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Mach, J.

22. 4. 2019

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Negativní vliv cukrů na lidský organismus – Kristína Hrubá

Kristína Hrubá

Bakalářská práce

Negativní vliv cukrů na lidský organismus

The negative effect of sugars on the human organism

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá