Tereza Peterková

Bakalářská práce

Testování intervencí omezující food waste ve vybraném hotelu

Testing interventions aimed at reducing food waste in a selected hotel
Anotace:
Peterková, T. Testování intervencí omezující food waste ve vybraném hotelu. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2026. Bakalářská práce se zabývá problematikou potravinového odpadu v hotelovém snídaňovém provozu. Cílem práce je vyhodnotit vliv vybraných intervenčních opatření na snížení množství potravinového odpadu v reálném hotelovém prostředí. Výzkum byl realizován v Hotelu Belcredi …více
Abstract:
Peterková, T. Testing interventions aimed at reducing food waste in a selected hotel. Bachelor thesis. Brno: Mendel University, 2026. This bachelor thesis focuses on food waste in hotel breakfast operations. The aim is to evaluate the impact of selected interventions on reducing food waste in a real hotel environment. The research was conducted in Hotel Belcredi using a field experiment with a baseline …více
 

Klíčová slova

Potravinový odpad hotel nudging

Keywords

Food waste hotel nudging
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2026

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Provazník Ryglová, Ph.D.
  • Oponent: Andrea Králiková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Provozně ekonomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/84800 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Management obchodu a služeb / Management cestovního ruchu

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.