Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes

Daťková, Anna

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses byfi7f

Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes – Anna Daťková

Anna Daťková

Bakalářská práce

Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes

Prebiotics as a carbon source for Listeria monocytogenes

Anotace:

Listeria monocytogenes je malá, grampozitivní, fakultativně anaerobní, nesporolující, pohyblivá patogenní tyčinkovitá bakterie, která se může vyskytovat prakticky v každém prostředí. Zpravidla se vyskytuje v půdě, v povrchové vodě, na různé vegetaci, trávicím traktu zvířat a v potravinách. Tato bakterie způsobuje u člověka alimentární onemocnění označované jako listerióza. Přestože se listerióza objevuje relativně vzácně, jedná se o velice závažné onemocnění vyznačující se vysokou mortalitou v porovnání s ostatními alimentárními infekcemi. Jedním z mnoha preventivních opatření listeriózy je konzumace prebiotik, která podporují různorodost střevní mikrobioty a výrazně snižují kolonizaci střevního lumenu patogenními bakteriemi. Prebiotika jsou v lidském gastrointestinálním traktu využívána probiotickými kmeny bakterií, které pro svůj metabolizmus vyžadují různé sacharidy a svou přítomností podporují zdraví hostitele. Bylo prokázáno, že prebiotika nemusí využívat pouze zdraví prospěšné bakterie, ale můžou podporovat růst i nežádoucích bakterií. Je známo, že L. monocytogenes je schopná štěpit různé sacharidy. Jen málo je ovšem známo o schopnosti využití prebiotik touto bakterií. Cílem práce bylo testování růstu bakterie L. monocytogenes na vybraných prebiotických sacharidech a zjištění, jak L. monocytogenes využívá prebiotika ke svému růstu i. Testovány byly 4 sbírkové izoláty L. monocytogenes prezentující 4 nejvíce rozšířené sérotypy (4b, 1/2b, 1/2a a 1/2c). Růstová schopnost izolátů byla testována na beta(1,3)-D-glukanu, inulinu, fruktooligosacharidech (FOS), galaktooligosacharidech (GOS), laktulóze, rafinóze, stachyóze, oligosacharidech mateřského mléka (OMM) a 2´-fukosyllaktóze. V první fázi byly kultivovány vybrané testované kultury L. monocytogenes. Ve druhé fázi bylo testováno vhodné kultivační médium, na kterém vybrané izoláty L. monocytogenes nevykazovaly růst bez přidání zdroje sacharidu (zdroje uhlíku). Ve třetí fázi probíhala příprava média pro testování obsahující vybrané probiotické sacharidy. Ve čtvrté fázi byl stanovován růst L. monocytogenes na prebiotických sacharidech rozpustných i nerozpustných ve vodě. Připravené vzorky obsahující sacharidy, které jsou rozpustné ve vodě, byly v penicilínkách kultivovány při 37 °C po dobu 24 hodin. Vzorky byly dále proměřeny v destičce pomocí přístroje Infinite M200 Tecan, který změřil denzitu vzorku při 620 nm. Připravené petriho misky obsahující beta(1,3)-D-glukan, který je nerozpustný ve vodě, byly kultivovány aerobně při 37 °C po dobu 24 hodin. Růst kultur bylo nutné monitorovat pomocí mikrobiologického rozboru vzorků. V programu Statgraphics byl vypočítán statisticky významný rozdíl mezi růsty u jednotlivých pokusných skupin na základě rozdílu denzit u prebitoických sacharidů rozpustných ve vodě a na záladě počtů bakterií u beta-glukanu nerozpustného ve vodě. Výsledky ukázaly, že L. monocytogenes ke svému růstu je schopná využívat beta-glukany. …více

Abstract:

Listeria monocytogenes is a small, gram-positive, facultatively anaerobic, non-sporulating, motile pathogenic rod bacteria that can occur in any environment. It can be present in soil, in surface water, on various vegetation, in the digestive tract of animals and in food. This bacteria causes a foodborne human illness called listeriosis. Although listeriosis occurs relatively rarely, it is a very serious disease characterized by high mortality compared to other foodborne infections. One of the many preventive measures for listeriosis is the consumption of prebiotics, which support the diversity of the intestinal microbiota and significantly reduce the colonization of the intestinal lumen by pathogenic bacteria. Prebiotics are used in the human gastrointestinal tract by probiotic strains of bacteria that require various carbohydrates for their metabolism and support the health of the host by their presence. It has been proven that prebiotics may not only benefit health-promoting bacteria, but can also promote the growth of unwanted bacteria. L. monocytogenes is known to be able to break down various carbohydrates. However, little is known about the ability of this bacterium to use prebiotics. The aim of the work was to test the growth of the bacterium L. monocytogenes on selected prebiotic carbohydrates and to find out how L. monocytogenes uses prebiotics for its growth i. 4 collection isolates of L. monocytogenes presenting the 4 most widespread serotypes (4b, 1/2b, 1/2a) were tested and 1/2c). The growth ability of the isolates was tested for beta(1,3)-D-glucan, inulin, fructooligosaccharides (FOS), galactooligosaccharides (GOS), lactulose, raffinose, stachyose, mother's milk oligosaccharides (OMM) and 2'-fucosyllactose. In the first phase, selected test cultures of L. monocytogenes were cultivated. In the second phase, a suitable culture medium was tested, in which the selected L. monocytogenes isolates did not show growth without the addition of a carbohydrate source (carbon source). In the third phase, the medium for testing was prepared containing selected probiotic carbohydrates. In the fourth phase, the growth of L. monocytogenes on water-soluble and water-insoluble prebiotic carbohydrates was determined. Prepared samples containing carbohydrates that are soluble in water were cultured in penicillin tubes at 37°C for 24 hours. The samples were further measured on the plate using an Infinite M200 Tecan instrument, which measured the density of the sample at 620 nm. Prepared petri dishes containing beta(1,3)-D-glucan, which is insoluble in water, were cultured aerobically at 37°C for 24 hours. The growth of the cultures had to be monitored using microbiological analysis of the samples. In the Statgraphics program, a statistically significant difference between the growths of the individual experimental groups was calculated based on the difference in densities for water-soluble prebiotic carbohydrates and on the basis of the number of bacteria for water-insoluble beta-glucan. The results showed that L. monocytogenes is able to use beta-glucans for its growth. …více

Klíčová slova

Listeria monocytogenes listerióza prebiotika alimentární onemocnění Listeria

Keywords

Listeria prebiotics Listeria monocytogenes listeriosis foodborne illness

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 22. 5. 2023
Vedoucí: Ing. Tereza Kodešová
Oponent: Šárka Musilová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

DAŤKOVÁ, Anna. \textit{Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2023. Dostupné z: https://theses.cz/id/byfi7f/.

@misc{Datkova2023thesis,
AUTHOR = "Daťková, Anna",
TITLE = "Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-06-30]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Tereza Kodešová",
URL = "https://theses.cz/id/byfi7f/",
}

@misc{Datkova2023thesis,
AUTHOR = {Daťková, Anna},
TITLE = {Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes},
YEAR = {2023},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Tereza Kodešová},
URL = {https://theses.cz/id/byfi7f/},
URL_DATE = {2024-06-30},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Daťková
 | jméno = Anna
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes
 | url = https://theses.cz/id/byfi7f/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Tereza Kodešová
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-30
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Listeria monocytogenes - původce onemocnění způsobeného kontaminovanou potravou
Jana Zsoldosová
Listeria monocytogenes jako významný alimentární patogen
Eliška Králíková
Výskyt Listeria monocytogenes v potravinách
Anna Lišková
Výskyt a aktivita Listeria monocytogenes v sýrech
Andrea Rosová
Výskyt Listeria monocytogenes v objemných krmivech
Veronika Kulhavá
Stanovení a charakterizace Listeria monocytogenes v potravinách
Anna Lišková
Stanovení bakteriostatického účinku bioprotektorů na růst Listeria monocytogenes
Petra Jančíková
Prebiotika ve výživě člověka
Michaela Podborská

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses byfi7f byfi7f/2

22. 4. 2023

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf_

Mach, J.

23. 4. 2023

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes – Anna Daťková

Anna Daťková

Bakalářská práce

Prebiotika jako zdroj uhlíku pro Listeria monocytogenes

Prebiotics as a carbon source for Listeria monocytogenes

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá