Pavel Kovář

Bakalářská práce

Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva.

Possibilities of the use of chosen yeast strains in the production of low-alcoholic beer
Anotace:
Ve své bakalářské práci na téma Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva jsem se primárně zabýval geneticky modifikovanými kmeny kvasinek s omezenou schopností tvorby ethanolu. Dále jsem popsal ostatní metody výroby nealkoholického piva. Práce obsahuje i informace o stavbě kvasinkové buňky a popis metabolismu z pohledu nejvýznamnějších živin a produkce ethanolu …více
Abstract:
In my bachelor thesis with the topic 'Possibilities of the use of chosen yeast strains in the production of low-alcoholic beer' I was mainly dealing with genetically modified yeast strains with a limited ability to produce ethanol. Furthermore, I described other methods of the production of low-alcoholic beer. The thesis includes information about the structure of the yeast cell and a description of …více
 

Klíčová slova

ethanol kvašení metabolismus gen suroviny mutace kvasinková buňka

Keywords

fermentation mutation ethanol ingredients gene metabolism yeast cell
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/55777 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses c3zcja c3zcja/2
26. 4. 2017
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
27. 4. 2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.