Zpeněžování jatečného skotu v praxi – Jiří Tomeš

Anotace:

Diplomová práce se zabývá realizací jatečného skotu a hovězího masa na příkladu konkrétního podnikatelského subjektu. V první části je posuzováno zpeněžování SEUROP systémem všech kusů skotu poražených ve sledovaných letech. Je analyzováno zastoupení v jednotlivých kategoriích skotu, zmasilosti, protučnělosti, hmotnosti, věku a plemene. V další části se práce zabývá dodavateli jatečného skotu a odběrateli jatečně upravených těl, případně jednotlivých druhů výsekového hovězího masa. Zaznamenává cenový vývoj nakupovaných zvířat a prodejní ceny produkce a objasňuje jejich výkyvy. Na příkladu chovatele jsou demonstrovány náklady produkce jatečného skotu a jejich výnosy při zpeněžování. Práce nakonec přináší celkový přehled produkce sledovaného podniku, jeho náklady při porážce skotu a porovnává je s výnosy za prodané zboží. …víceméně

Abstract:

This thesis deals with the realization of slaughter cattle and beef on the example of a particular business entity. In the first part of the thesis, a monetizing by SEUROP system of slaughtered cattle in several years is considered. The representation of the various categories of cattle, conformation, fatness, weight, age and breed is analyzed. The next part deals with suppliers and buyers of cattle carcasses, or various kinds of meat beef. There are records of the price development of purchased animals and selling prices of the products and its deflections are explained. Costs of production of cattle and their yields during liquidation are demonstrated on the example of farmers. Finally, the thesis gives a complete overview of production of the company, its costs during the slaughter of cattle and compares them with revenues from goods sold. …víceméně