Martina Severová

Diplomová práce

Analýza masa ovcí vřesových

Meat analysis of Grey Heidschnucke mutton
Anotace:
Práce se zabývá analýzou masa ovcí vřesových. Cílem práce je poskytnout přehled k dané problematice, zhodnotit některé kvalitativní ukazatele masa a nalézt rozdíly mezi pohlavími. Dalším cílem bylo posoudit vlastnosti jehněčího masa a zjistit, zda je chovatelské podmínky negativně neovlivňují. V prvních kapitolách literární rešerše jsou popsány různé technologie chovu, dále se práce věnuje problematice …více
Abstract:
This thesis deals with meat analysis of german grey heath sheep (Heidschnucke). The main objective is to provide a survey into the issue, evaluate some qualitative values and determine differencies between sexes. Secondary aim of the work is to assess the characteristics of lamb meat and ascertain, how the meat quality is affected by breeding conditions. In the introductory chapters of reserch in specialized …více
 

Klíčová slova

pastevní výkrm barva masa svalová vlákna vliv pohlaví vřesová ovce

Keywords

german grey heath sheep extensive farming muscle fibres meat colour influece of the sexes
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Milena Fantová, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
https://theses:fb8yecL3Fgg8J89p@is.czu.cz/zp/54004 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Kvalita a zpracování zemědělských produktů / Kvalita a zpracování zemědělských produktů

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses ccplvn ccplvn/2
10. 4. 2015
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
10. 4. 2015

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.