Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin

Kopřivová, Monika

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses cfgftf

Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin – Bc. Monika Kopřivová

Bc. Monika Kopřivová

Diplomová práce

Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin

Optimization of the Extraction Procedure for the Determination of Antioxidant Activity of Legumes

Anotace:

Cílem této diplomové práce bylo nalézt nejvhodnější postup extrakce luštěnin pro následné stanovení antioxidační aktivity. Analýza byla provedena u čočky belugy, čočky červené, hrachu zeleného, cizrny, mungo fazolí a adzuki fazolí. K extrakci byla zvolena tři různá extrakční činidla a zároveň tři různé způsoby extrakce. Antioxidační aktivita byla stanovena metodami ABTS a DPPH. Naměřené hodnoty se …více

Abstract:

The aim of this thesis was to find the most suitable procedure for extracting legumes for subsequent determination of antioxidant activity. The analyses were performed in beluga lentils, red lentils, green peas, chickpeas, mung beans and adzuki beans. Three different extraction solvents and three different methods of extraction were chosen. The antioxidant activity was determined using the ABTS and …více

Klíčová slova

luštěniny antioxidační aktivita ABTS DPPH metanol etanol aceton

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2014

Zveřejnit od: 17. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

KOPŘIVOVÁ, Monika. \textit{Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2014. Dostupné z: https://theses.cz/id/cfgftf/.

@MastersThesis{Koprivova2014thesis,
AUTHOR = {Kopřivová, Monika},
TITLE = {Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin},
YEAR = {2014},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/cfgftf/},
URL_DATE = {2024-11-09},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Kopřivová
 | jméno = Monika
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin
 | url = https://theses.cz/id/cfgftf/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2014
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-09
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Kopřivová, Monika. Optimalizace extrakčního postupu pro stanovení antioxidační aktivity luštěnin. Zlín, 2014. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 17.4.2014

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 17. 4. 2014 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin

Práce na příbuzné téma

Vliv klíčení a vaření na antioxidační aktivitu čočky
Lucie Czyžová