Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů

Hýlková, Aneta

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses cilk3p

Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů – Bc. Aneta Hýlková

Bc. Aneta Hýlková

Diplomová práce

Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů

The Content of Biogenic Amines in Beer from Czech Microbreweries

Anotace:

Biogénne amíny sú prítomné vo fermentovaných výrobokoch, medzi ktoré pivo patrí. Ich prezencia spolu v spojení s alkoholom môže byť pre istú skupinu ľudí nebezpečná. Na prí-tomnosť biogénnych amínov bolo analyzovaných 115 vzoriek pív pochádzajúcich z 35 českých mikropivovarov. Obsah biogénnych amínov sa analyzoval prostredníctvom HPLC metódy ihneď po zakúpení pív a potom aj po uplynutí dátumu minimálnej …více

Abstract:

Biogenic amines are present in fermented products, including beer. Their presence together with alcohol can be dangerous for a certain group of people. About 115 samples from 35 Czech microbreweries were analyzed for the presence of biological amines. The content of biological amines was analyzed by HPLC method. The beers were analysed immediately after purchase and then at the end best-before period …více

Klíčová slova

biogénne amíny pivo mikropivovar skladovanie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. František Buňka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

HÝLKOVÁ, Aneta. \textit{Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/cilk3p/.

@MastersThesis{Hylkova2018thesis,
AUTHOR = "Hýlková, Aneta",
TITLE = "Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-05-21]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. František Buňka, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/cilk3p/",
}

@MastersThesis{Hylkova2018thesis,
AUTHOR = {Hýlková, Aneta},
TITLE = {Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů},
YEAR = {2018},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. František Buňka, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/cilk3p/},
URL_DATE = {2024-05-21},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Hýlková
 | jméno = Aneta
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů
 | url = https://theses.cz/id/cilk3p/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. František Buňka, Ph.D.
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-05-21
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Hýlková, Aneta. Obsah biogenních aminů v pivech z českých mikropivovarů . Zlín, 2018. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.