Bc. Sabina Szabó

Diplomová práce

Extrakce silic kmínu pomocí superkritické fluidní extrakce (SFE)

Extraction of caraway essential oils by supercritical fluid extraction (SFE)
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá kvalitativními parametry kmínu kořenného, který je v ČR nejvíce pěstovaným kořeninovým druhem a má u nás dlouholetou tradici. Sekundární metabolity kmínu jsou předmětem řady výzkumných projektů. Kmín obsahuje ze sekundárních metabolitů silice, které mají široké spektrum využití. Nejčastěji jsou používány ve farmacii a potravinářství. V současné době jsou účinky kmínových …více
Abstract:
This diploma thesis deals with the qualitative parameters of caraway, which is the most cultivated root species in the Czech Republic and has a long tradition in our country. Secondary metabolites of caraway are the subject of many research projects. Caraway contains essential oils from secondary metabolites which have a wide range of uses. They are most commonly used in the pharmaceutical and food …více
 

Klíčová slova

koření karvon limonen kmín kořenný potravinářský průmysl silice

Keywords

essential oil carvone limonene spice food industry caraway
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 1. 6. 2022
  • Vedoucí: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
  • Oponent: Prokop Šmirous, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/69794 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/69794/priloha/60806 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/69794/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/69794/posudek/oponent/56275 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce