Veronika Řezníčková

Bakalářská práce

Porovnání parametrů masné užitkovosti jatečných býků plemene Aberdeen angus a jejich kříženců

Comparison of meat performance parameters of slaughter bulls of the Aberdeen angus breed and their crosses
Anotace:
Cílem bakalářské práce bylo porovnat jatečné výtěžnosti mezi čistokrevnými býky plemene aberdeen angus a kříženými býky aberdeen angus a aubrac. Do výzkumu bylo zahrnuto 5 čistokrevných a 5 křížených býků. Sběr dat probíhal z bouracích listů z bio jatek Sasov Jihlava. Tento sběr obsahoval živou hmotnost býků, hmotnost jatečně upraveného těla a hmotnosti jednotlivých partií masa. Data byla vyhodnocena …více
Abstract:
The aim of the bachelor thesis was to compare carcass yields between purebred aberdeen angus bulls and crossbred aberdeen angus and aubrac bulls. Five purebred and five crossbred bulls were included in the research. The data collection was carried out from the culling database of Sasov Jihlava Bio-slaughterhouse. This data included live weight of bulls, carcass weight and weights of individual meat …více
 

Klíčová slova

aberdeen angus aubrac jatečná výtěžnost živá hmotnost kosti lůj

Keywords

live weight aberdeen angus aubrac carcass yield bone fat
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 11. 6. 2024
  • Vedoucí: Ing. Tomáš Kopec, PhD.
  • Oponent: Alena Birovaš, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/75688 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/75688/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/75688/posudek/oponent/62021 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce