Josef Doubrava

Bakalářská práce

Využití kozince blanitého v potravinářství

The use of Mongolian milkvetch in food industry
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá možnostmi využití rostliny kozinec blanitý - Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge 1868) v oblasti potravinářství, a to zejména z pohledu jeho adaptogenních účinků a zdravotních benefitů. Cílem práce bylo zhodnotit aktuální vědecké poznatky o této rostlině, popsat její vlastnosti, možnosti využití v potravinářství a následně ověřit senzorickou přijatelnost u vybraných produktů …více
Abstract:
The bachelor thesis explores the potential applications of the plant Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge (1868) in the food industry, focusing particularly on its adaptogenic effects and health benefits. The aim of the thesis was to evaluate current scientific knowledge about this plant, describe its properties, examine its possible uses in food production, and subsequently verify its sensory acceptability …více
 

Klíčová slova

kozinec blanitý adaptogenní rostliny potraviny pro speciální výživu nápoje

Keywords

Mongolian milkvetch adaptogenic plants food for special nutrition beverages
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 26. 5. 2025
  • Vedoucí: prof. Ing. Pavel Ryšánek, CSc.
  • Oponent: Marie Maňasová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses dvv77c dvv77c/2
26. 4. 2025
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf_
Mach, J.
29. 4. 2025

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.