Interkulturalität im Gastgewerbe – Bc. Věra ŠMELKOVÁ

Abstract:

This thesis is dedicated to the city of Ostrava and its intercultural development. The theoretical part deals with the analysis of concepts like culture, interculture, migration, integration and tourism, which are very closely associated with concept of interculture, they complement and influence each other. The practical part is dedicated to the restaurants in Ostrava and their abilities to be intercultural. The main factors of thesis are focused on elements of language, knowledge of foreign languages, translation of menu cards, foreign visitors and types of cuisine. …víceméně

Abstract:

Tato bakalářská práce je věnována městu Ostrava a jejímu interkulturnímu rozvoji. Teoretická část se zabývá rozborem pojmů jako je kultura, interkulturalita, migrace, integrace a turismus, jež s interkuturalitou velmi úzce souvisí, vzájemně se doplňují a ovlivňují. V praktické části je pozornost věnována ostravským restauracím a jejich schopnostem být interkulturní. Hlavními složkami, které byly zkoumány a pozorovány jsou řeč, znalost cizích jazyků, překlad jídelních lístků, zahraniční hosté a typ kuchyně. …víceméně