Nujamee Ngasakul, MSc

Disertační práce

The use of by-products in the preparation of functional products

Abstract:
Food processing generates substantial volumes of by-products that are frequently discarded despite retaining considerable nutritional and functional value. This dissertation investigates the potential to valorize by-products, such as poppy seed cake, apple pomace, and carrot pomace, for use as functional ingredients in food systems. The thesis focuses on transforming these underutilized materials into …více
 
 
Jazyk práce: angličtina
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 5. 2026

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Iveta Klojdová, Ph.D.
  • Oponent: Svatopluk Henke, externi, Richardos Nikolaos Salek, externi

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses eak28p eak28p/2
26. 5. 2026
  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.