The use of by-products in the preparation of functional products – Nujamee Ngasakul, MSc
Nujamee Ngasakul, MSc
Disertační práce
The use of by-products in the preparation of functional products
Abstract:
Food processing generates substantial volumes of by-products that are frequently discarded despite retaining considerable nutritional and functional value. This dissertation investigates the potential to valorize by-products, such as poppy seed cake, apple pomace, and carrot pomace, for use as functional ingredients in food systems. The thesis focuses on transforming these underutilized materials into …více
Jazyk práce: angličtina
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 5. 2026
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Iveta Klojdová, Ph.D.
- Oponent: Svatopluk Henke, externi, Richardos Nikolaos Salek, externi
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
NGASAKUL, Nujamee. \textit{The use of by-products in the preparation of functional products}. Online. Disertační práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2026. Dostupné z: https://theses.cz/id/eak28p/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůDoktorský studijní program:
Nutrition and Food
Práce na příbuzné téma
-
Effect of advanced pretrattament technologies in Greek yogurt’s production yield, sensory, physicichemical and functional characteristics
Eugenia Maria Ida Ronga -
Assessment of an Awareness of the Energy Valorization of Rice By-products among Rice Farmers and Processors in Nigeria
Sylvia Ukamaka Echefu -
Strategies for the reuse of animal by-products for bioconcrete production
Barbora Malíková -
The potential of energy recovery from biodegradable waste and by-products from small agricultural farms
MUSA BAPPAH -
A systematic review of cascara, an important coffee by-product
Lucie Hadamovská -
Incorporation of sensitive bioactive compounds in functional dairy products
Elia Bertini -
Sugar processing and by-products of sugar industry
Bijay Gurung
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses eak28p eak28p/2
26. 5. 2026




