Bc. Markéta Jedličková

Diplomová práce

Sledování vybraných znaků pšenice pro sestavení směsi na zámel

Monitoring of selected characters of wheat to build a mixture of grain
Anotace:
V diplomové práci "Sledování vybraných znaků pšenice pro sestavení směsi na zámel" bylo cílem určit procentuální podíly jednotlivých partií zámelu. V literární části jsou shromážděny informace o pšeničném zrně a mlýnské technologii. V praktické části jsou posuzovány parametry mlynářské a pekařské jakosti pšenic: vlhkost, objemová hmotnost, příměsí a nečistoty, podíl plných zrn, Zeleny test, obsah dusíkatých …více
Abstract:
In the thesis "Monitoring of selected characters of wheat to build a mixture of grain," the aim was to determine the percentages of the various parts of the mixture. In the literary part are information about wheat grain and flour milling technology. In the practical part are evaluated parameters of milling and baking quality of wheat: moisture, volume weight, admixtures and impurities, Zeleny test …více
 

Klíčová slova

obiloviny technologie mletí mlýnské stroje laboratoř alveograf deformační energie

Keywords

grains milling technology strain energy mill machines laboratory alveograph
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Jindřiška Kučerová, Ph.D.
  • Oponent: Jaroslav Palásek, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/51118 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses eo8qbh eo8qbh/2
2. 5. 2016
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
2. 5. 2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.