Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně – Bc. Jakub Sikora
Bc. Jakub Sikora
Diplomová práce
Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně
Influence of using sulphur dioxide in wine on the formation binding compounds of sulfur dioxide
Anotace:
Tato závěrečná práce se zaobírá vznikem karbonylových sloučenin ve víně v závislostina síření vína. Zkoumá tedy jaký má vliv síření moštu a vína na vznik karbonylovýchsloučenin. Pojednává o vlastnostech a formách oxidu siřičitého. Dále se podrobněvěnuje karbonylovým sloučeninám, které se váží právě s oxidem siřičitým.V práci bylo zjištěno, že vliv síření vína nemá velký vliv na vznik karbonylovýchsloučenin …víceAbstract:
This thesis is concerned with the formation of carbonyl compounds in wine,depending on the spread of wine. Therefore examines what influences the spread ofmusts and wines on the formation of carbonyl compounds. Discusses thecharacteristics and forms of sulfur dioxide. Further detail the carbonyl compoundswhich bind just with sulfur dioxide.In this work it was found that the influence of the spread …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Michal Kumšta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií
Práce na příbuzné téma
-
Vliv složení aglomerační vsázky na množství emisí SO2 závodu 12, podniku Arcelor Mittal, a.s.
Monika Müllerová -
Látky vázající oxid siřičitý ve víně
Martina Petrjánošová
Název
Vložil
Vloženo
Práva