Optimalizace výroby piva v minipivovaru

Paik, Ales

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses fio2i4

Optimalizace výroby piva v minipivovaru – Ales Paik

Ales Paik

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Optimalizace výroby piva v minipivovaru

Anotace:

Tato absolventská práce pojednává o tématu optimalizace výroby piva v minipivovaru. Konkrétně je zaměřena na to, jak technologické postupy a zařízení ovlivňují kvalitu piva při hlavním kvašení. V textu je popsána teorie kvašení a dokvašování piva a mikrobiologie výroby piva. Poslední úsek teoretické části je věnován senzorickým vlastnostem a degustaci piva. V praktické části je z hlediska mikrobiologické …více

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Oldřich Koza
Oponent: Ing. Dana Ondrášková, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PAIK, Ales. \textit{Optimalizace výroby piva v minipivovaru}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2020. Dostupné z: https://theses.cz/id/fio2i4/.

@misc{Paik2020thesis,
AUTHOR = "Paik, Ales",
TITLE = "Optimalizace výroby piva v minipivovaru [online]",
YEAR = "2020 [cit. 2024-07-21]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Oldřich Koza",
URL = "https://theses.cz/id/fio2i4/",
}

@misc{Paik2020thesis,
AUTHOR = {Paik, Ales},
TITLE = {Optimalizace výroby piva v minipivovaru},
YEAR = {2020},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Oldřich Koza},
URL = {https://theses.cz/id/fio2i4/},
URL_DATE = {2024-07-21},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Paik
 | jméno = Ales
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Optimalizace výroby piva v minipivovaru
 | url = https://theses.cz/id/fio2i4/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Oldřich Koza
 | rok = 2020
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-21
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.