Jakost, pozitiva a negativa konzumace sladkovodních a mořských ryb – Jitka Lukášová
Jitka Lukášová
Bakalářská práce
Jakost, pozitiva a negativa konzumace sladkovodních a mořských ryb
The quality, positives and negatives of the consumption of freshwater and marine fish
Anotace:
Tato bakalářská práce obsahuje stručný přehled nejvýznamnějších sladkovodních a mořských ryb. Věnuje se charakteristikám jakosti masa a zaměřuje se na chemické složení a nutriční aspekty rybího masa. U chemického složení a nutričních aspektů blíže popisuje minerální látky, vitamíny, tuky a bílkoviny. Dále práce popisuje některá potenciální chemická a biologická nebezpečí. Obsahuje stručný přehled nejznámějších …víceAbstract:
This bachelor's thesis contains a brief overview of the most important freshwater and marine fish. It deals with characteristics of meat quality and focuses on the chemical composition and nutritional aspects of fish meat. Regarding chemical composition and nutritional aspects, it gives a more detailed description of minerals, vitamins, fat and proteins. Further, the work describes some potential chemical …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
- Oponent: Jan Mareš, prof. Dr. Ing.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Perzistentní organické polutanty ve vnitřním prostředí.
Jana Benešová -
Společenstvo hub v půdách kontaminovaných organickými polutanty
Lukáš Mach -
Kontaminace horských půd perzistentními organickými polutanty
Mária Chropeňová -
Organické polutanty v sedimentech ve vybraných českých řekách
Jitka TOLASZOVÁ -
Zdroje a distribuce perzistentních organických polutantů v ovzduší a atmosférické depozici střední Evropy
Barbora Palátová Nežiková -
Zřízení sítě pro dlouhodobé globální monitorování organických polutantů ve vodním prostředí
Jaromír Sobotka -
Perzistentní organické látky v materiálech používaných ve vnitřním prostředí.
Věra Bačová -
New methods for assessment of the atmospheric levels of persistent organic pollutants
Jiří Kalina
Název
Vložil
Vloženo
Práva