Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen

Popluhárová, Lucie

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses fxinb0

Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen – Bc. Lucie Popluhárová

Bc. Lucie Popluhárová

Diplomová práce

Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen

Study of Antioxidant Components in Grape Seed Extracts

Anotace:

V této práci byl optimalizován proces extrakce hroznových semen (Vitis vinifera L.). Tato optimalizace probíhala za využití odrůdy Cerason. Byly sledovány tyto parametry: poměr matrice vůči ethanolu 1:05, 1:10 a 1:15, koncentrace ethanolu 25, 50 a 75 % obj. a délka macerace 72, 168 a 240 hodin. Bylo tedy vytvořeno 27 variant, u kterých byla po uplynutí macerace stanovena antioxidační aktivita metodami …více

Abstract:

The process of grape seed extraction (Vitis vinifera L.) has been optimized in this work. This optimization was carried out using the Cerason variety. The following parameters were monitored: matrix to ethanol ratios of 1:05, 1:10 and 1:15, ethanol concentration 25, 50 and 75% vol., and maceration lengths 72, 168 and 240 hours. Thus, 27 variants were developed for which the antioxidant activity was …více

Klíčová slova

polyfenolické sloučeniny antioxidační aktivita antioxidanty lyofilizace hroznová semena extrakce

Keywords

grape seeds lyophilization extraction antioxidant activity antioxidants polyphenolic compounds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Jiří Sochor, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

POPLUHÁROVÁ, Lucie. \textit{Studium antioxidačních komponent u~extraktů z~hroznových semen}. Online. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/fxinb0/.

@MastersThesis{Popluharova2018thesis,
AUTHOR = "Popluhárová, Lucie",
TITLE = "Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen [online]",
YEAR = "2018 [cit. 2024-07-08]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaBrno",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Jiří Sochor, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/fxinb0/",
}

@MastersThesis{Popluharova2018thesis,
AUTHOR = {Popluhárová, Lucie},
TITLE = {Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen},
YEAR = {2018},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta},
LOCATION = {Brno},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Jiří Sochor, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/fxinb0/},
URL_DATE = {2024-07-08},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Popluhárová
 | jméno = Lucie
 | instituce = Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
 | titul = Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen
 | url = https://theses.cz/id/fxinb0/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Jiří Sochor, Ph.D.
 | rok = 2018
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-08
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Právo: Na základě směrnice č. 3/2017 o zveřejňování vysokoškolských prací žádám o odložení zveřejnění mé závěrečné práce "Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen". Důvodem je použití pasáží v kapitolách "Materiál a metodika" a "Výsledky" pro aplikační výstup Užitný vzor.
According to Directive no. 3/2017 on the publication of theses, I request the postponement of the publication of my final thesis "Study of Antioxidant Components for Grape Seed Extracts". The reason is the use of passages in chapters "Material and Methodology" and "Results" for Application Output Utility Pattern.

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií

Práce na příbuzné téma

Antioxidační aktivita fenolických látek
Petra Švestková