Technologie výroby nízkostupňových piv – Bc. Nikola Jedličková
Bc. Nikola Jedličková
Diplomová práce
Technologie výroby nízkostupňových piv
Production technology of low beers
Anotace:
ABSTRAKT Téma této diplomové práce je "Technologie výroby nízkostupňových piv." V úvodu teoretické části je vymezen pojem nízkoalkoholické a nealkoholické pivo. Dále je úvod práce zaměřen na technologii výroby klasického piva. Následně jsou popsány jednotlivé možnosti přípravy nízkostupňových piv, které lze rozdělit do tří skupin -- omezení tvorby alkoholu při výrobě piva, použití speciálních druhů …víceAbstract:
The theme of this thesis is "Production technology of low beers." In the introduction to the theoretical part defines the notion of low-alcohol and non-alcoholic beer. Furthermore, the introduction of work focuses on the technology of classic beer. Then describes the variol possibilities for the preparation of low beers, which can be divided into three groups -- to limit the formation of alkohol in …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Jakost a zdravotní nezávadnost potravin
Práce na příbuzné téma
-
Non-Alcoholic Beer Production
Peter Vaštík -
Tradice výroby piv se sníženým obsahem cukru a piv nealkoholických, podpora prodeje
Renata Khanbekova -
Vliv kombinace sladů a vybraných látek na finální kvalitu nízkostupňového piva
Jana Caltová -
Způsoby přípravy de-alkoholizovaných nápojů (pivo, víno)
Milan Bartoš -
Výroba a vlastnosti paliv pro zážehové motory
Erik Beer -
Výroba a využití speciálních sladů pro výrobu sladiny a piva
Tereza Chlápková -
Podnikatelský plán a záměr pro mikropodnik s vlastní výrobou piva
Alexandra Mihálechová -
Výroba piva v ČR a rostoucí význam minipivovarů
Eva Burianová
Název
Vložil
Vloženo
Práva