Bc. Tereza Kodydková

Diplomová práce

Vliv produkčního systému na kvalitu konzumních vajec

Effect of production system on egg quality parameters
Anotace:
Tato diplomová práce se zaměřuje na problematiku vlivu produkčního systému chovu nosnic na kvalitu konzumních vajec, která je komplexní multifaktoriální charakteristikou zahrnující fyzikální, technologické a senzorické vlastnosti. Produkční systém představuje jeden z klíčových faktorů ovlivňujících tyto vlastnosti. Pozornost je věnována především hodnocení morfologických znaků vajec, mezi něž patří …více
Abstract:
This diploma thesis focuses on the issue of the influence of housing (production) systems of laying hens on the quality of table eggs. Egg quality is a complex, multifactorial characteristic comprising physical, technological and sensory properties. The production system represents one of the key factors affecting these properties. The study primarily focuses on the evaluation of morphological characteristics …více
 

Klíčová slova

senzorická analýza skořápka žloutek bílek nosnice

Keywords

albumen eggshell laying hens sensory analysis yolk
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 20. 5. 2026
  • Vedoucí: Ing. Eva Kudrnáčová, Ph.D.
  • Oponent: Michaela Englmaierová, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses gj8hgq gj8hgq/2
19. 4. 2026
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf_
Mach, J.
20. 4. 2026

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.