Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované  jakosti, zralosti a balení.

Petrová, Lenka

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses gwqeq9

Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované jakosti, zralosti a balení. – Lenka Petrová

Lenka Petrová

Bakalářská práce

Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované jakosti, zralosti a balení.

The traditional, farm-made cheese from the milk of the desired quality, maturity and packaging.

Anotace:

V bakalářské prácí byly shrnuty postupy výroby sýrů, charakteristické vlastnosti sýrů, složení mléka a další informace, důležité pro výrobu sýra. Teoretická část práce byla zaměřena na výrobu tradičních, farmářsky vyráběných sýrů. Byly zde uvedeny všechny kroky, které je potřeba provést, aby z čerstvého mléka vznikl kvalitní a chutný sýr, včetně jeho balení a značení. V práci byly popsány a stručně …více

Abstract:

In bachelor thesis were summarized cheese production processes, characteristics of cheeses, milk composition and other information important for the production of cheese. The theoretical part focused on the production of traditional, farm cheeses. All the steps were stated that need to take of fresh milk was quality tasty cheese, including packaging and labeling. In the work were described and characterized …více

Klíčová slova

sýrařství mléko srážení syřidlo syrovátka camembert čedar eidam ementál gouda domiati paneer E. coli listerióza

Keywords

milk coagulation rennet whey camembert čedar edam emmental gouda domiati paneer cheesemaking E. coli listeriosis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: prof. MVDr. Daniela Lukešová, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PETROVÁ, Lenka. \textit{Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované jakosti, zralosti a balení.}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/gwqeq9/.

@misc{Petrova2015thesis,
AUTHOR = "Petrová, Lenka",
TITLE = "Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované jakosti, zralosti a balení. [online]",
YEAR = "2015 [cit. 2024-09-28]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělstvíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: prof. MVDr. Daniela Lukešová, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/gwqeq9/",
}

@misc{Petrova2015thesis,
AUTHOR = {Petrová, Lenka},
TITLE = {Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované jakosti, zralosti a balení.},
YEAR = {2015},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {prof. MVDr. Daniela Lukešová, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/gwqeq9/},
URL_DATE = {2024-09-28},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Petrová
 | jméno = Lenka
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství
 | titul = Tradiční farmářsky vyráběné sýry z mléka v požadované  jakosti, zralosti a balení.
 | url = https://theses.cz/id/gwqeq9/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = prof. MVDr. Daniela Lukešová, CSc.
 | rok = 2015
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-09-28
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta tropického zemědělství

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Zemědělství tropů a subtropů

Práce na příbuzné téma

Kryptoanalýza historických šifer
Lukáš Havrlant

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses gwqeq9 gwqeq9/2

17. 4. 2015

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Mach, J.