Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa

Šultysová, Sandra

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses hz6vfy

Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa – Bc. Sandra Šultysová

Bc. Sandra Šultysová

Diplomová práce

Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa

Verification of the effect of sex on the economics of pork production.

Anotace:

Cílem práce bylo posoudit vliv pohlaví (vepříci, prasničky, kanečci, imunokastráti) na celkovou ekonomiku produkce vepřového masa s důrazem na realizaci vykrmovaných kanečků. Je nutné potvrdit nebo vyvrátit hypotézu, zda pohlaví prasat má významný vliv na dosahované kvantitativní i kvalitativní ukazatele užitkovosti, a tím i na celkovou ekonomiku produkce vepřového masa. Pokus proběhl celkem na 40ks prasat vybraného pohlaví (vepříci, prasničky, kanečci, imunokastráti) v průměrném věku 66 dnů od narození o celkové průměrné živé hmotnosti 28,5 kg, přičemž test proběhl do průměrné živé hmotnosti 107 kg. Prasata byla rozdělena do 4 skupin v návaznosti na pohlaví. U testovaných zvířat byly sledovány dosahované vybrané ukazatele výkrmnosti a jatečné hodnoty včetně zpeněžení. Ze získaných hodnot jsem pomocí ziskových funkcí vypočetla zisk a rentabilitu produkce vepřového masa sledovaných skupin. V rámci výsledků výkrmnosti prasat jsem došla k závěru, že mezi pohlavím testovaných prasat došlo k významným statistickým rozdílům, což mělo vliv na denní spotřebu krmiva. Nejvyšší průměrnou denní spotřebu krmiva vykázali vepříci s hodnotou 2,62 kg, následně kanečci 2,58 kg, poté prasničky 2,50 kg a imunokastráti vykázali nejnižší průměrnou denní spotřebu krmiva a to 2,48 kg. Při porovnání všech sledovaných skupin je konverze krmiva statisticky nevýznamná. Z výsledků vyplývá, že nejvyššího průměrného denního přírůstku dosahovali vepříci a to 1 173 g/den, následovali kanečci 1 163 kg/den, poté imunokastráti 1 123 kg/den a nejnižší průměrný denní přírůstek vykázaly prasničky 1 100 kg/den. V kvalitě mase nebyl shledán rozdíl mezi pohlavími. Na základě vyhodnocení výsledků jatečné hodnoty jsem zjistila, že nejvyšší hmotnost JUT/kus vykázali vepříci při hodnotě 82,6 kg/ks, následně kanečci 81,3 kg/ks, poté prasničky 80,7 kg/ks a nejnižší hmotnost JUT za kus vykázali imunokastráti, a to 80 kg/ks. Ve srovnání cen JUT testovaných prasat na kus dosáhli vepříci nejvyšší částky a to 3 654 Kč/ks, poté prasničky 3 619 Kč/ks, následovali vepříci 3 3591 Kč/ks a nejnižší cena byla utržena za imunokastráty 3 564 Kč/ks. S vyšší třídou SEUROP se zvyšuje cena JUT i cena za kus. Jatečná hodnota nemá statisticky významný rozdíl mezi testovanými prasaty. V rámci hodnocení ekonomické produkce jsem zjistila rozdílové hodnoty mezi pohlavími. Náklady na kus vepříka v testu činily 3 035Kč při tržbě za kus 3 591 Kč. Zisk za jednoho vepříka dosahoval částky 556 Kč. Ekonomická výnosnost vepříků je 18,3 %. Prasničky vykázaly náklad na jeden kus 3 044 Kč s dosaženou tržbou 3 619 Kč. Zisk za jednu prasničku byl ve výši 575 Kč s výnosností 18,9 %. Kanečci dosahovali nejnižšího nákladu na jeden kus při částce 3 007 Kč a nejvyšší tržby 3 645 Kč. Vyhodnotila jsem, že nejvyšší zisk za jedno prase dosáhli kanečci a to 637 Kč při nejvyšší výnosnosti 21,2 %. Naopak imunokastráti v testu vykázali nejvyšší náklad na jeden kus, který činil 3 088 Kč. Tržba za jednoho imunokastráta dosahovala nejnižší hodnoty a to 3 564 Kč. Zisk za imunokastráta byl v částce 476 Kč při celkové nejnižší výnosnosti 15,4 %. Pohlaví hraje klíčovou roli v produkčních vlastnostech prasat a následně i v ekonomické efektivnosti chovu. Kanečky zavádíme, jako kategorii proto, protože se snažíme snižovat bolest kastrací a zlepšit podmínky welfare v chovu prasat. Jeví se, že je vhodné zavádět výkrm kanečků, protože dosahují lepších parametrů užitkovosti. Bohužel zde hrozí výskyt kančího pachu, který může ovlivnit zájem o konzumaci vepřového masa. …více

Abstract:

The aim of the work is to assess the effect of gender (pigs, sows, boars, immunocastration) on the overall economy of pork production with an emphasis on the realization of fattened weasels. It is necessary to confirm or refute the hypothesis, whether the gender of pigs has a significant influence on the achieved quantitative and qualitative performance indicators, and thus also on the overall production of pork. The experiment was carried out on a total of 40 pigs of the selected sex (pigs, gilts, boars, immunocastrates) at an average age of 66 days from birth with a total average live weight of 28.5 kg, while the test was carried out up to an average live weight of 107 kg. Pigs were divided into 4 groups based on sex. The selected fattening indicators and slaughter value, including monetization, were monitored for the tested animals. From the obtained values, I calculated the profit and profitability of the pork production of the monitored groups using profit functions. As part of the fattening results of the pigs, I came to the conclusion that there were significant statistical differences between the sexes of the tested pigs, which had an effect on the daily feed consumption. Pigs showed the highest average daily feed consumption with a value of 2.62 kg, followed by boars with 2.58 kg, then sows with 2.50 kg and immunocastrates showed the lowest average daily feed consumption with 2.48 kg. When comparing all monitored groups, feed conversion is statistically insignificant. The results show that pigs achieved the highest average daily gain namely 1173 g/day, followed by boars 1163 kg/day, then immunocastrates 1123 kg/day and the lowest average daily gain was shown by sows 1100 kg/day. No gender difference was found in meat quality. Based on the evaluation of the results of the slaughter value, I found that the highest weight of JUT/piece was reported by pigs at a value of 82.6 kg/piece, followed by boars at 81.3 kg/piece, then sows at 80.7 kg/piece and the lowest weight of JUT per piece was reported by immunocastrates, namely 80 kg/pc. In the comparison of the JUT prices of the tested pigs per piece, the pigs reached the highest amount at 3,654 CZK/piece, then the sows at 3,619 CZK/piece, followed by the pigs at 3,3591 CZK/piece and the lowest price was taken for immunocastrates 3,564 CZK/pc. With a higher SEUROP class, both the JUT price and the price per piece increase. Slaughter value has no statistically significant difference between the tested pigs. As part of the assessment of economic production, I found differential values between the sexes. The cost of a piece of pork in the test was CZK 3,035, while the sales per piece were CZK 3,591. Profit for one pig amounted to CZK 556. The economic profitability of pigs is 18.3 %. Sows reported a cost of CZK 3,044 per pig with sales of CZK 3,619. The profit for one sow was 575 CZK with a yield of 18.9 %. Kanečci achieved the lowest cost per piece at CZK 3,007 and the highest sales at CZK 3,645. I evaluated that the highest profit for one pig was achieved by boars, which was 637 CZK with the highest yield of 21.2 %. On the contrary, immunocastrates in the test showed the highest cost per piece, which amounted to CZK 3,088. Sales for one immunocastrate reached the lowest value of CZK 3,564. The profit for the immunocastrate was in the amount of CZK 476 with the overall lowest yield of 15.4 %. Gender plays a key role in the production characteristics of pigs and, consequently, in the economic efficiency of breeding. We are introducing boars as a category because we are trying to reduce the pain of castration and improve welfare conditions in pig farming. It appears that it is advisable to introduce the fattening of badgers, because they achieve better performance parameters. Unfortunately, there is a risk of the appearance of a boar smell, which can affect the interest in eating pork. …více

Klíčová slova

Prase Výkrm Pohlaví Ekonomika

Keywords

Fattening Sex Economy Pig

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 23. 5. 2024
Vedoucí: prof. Ing. Roman Stupka, CSc.
Oponent: Naděžda Kernerová, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

ŠULTYSOVÁ, Sandra. \textit{Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2024. Dostupné z: https://theses.cz/id/hz6vfy/.

@MastersThesis{Sultysova2024thesis,
AUTHOR = "Šultysová, Sandra",
TITLE = "Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa [online]",
YEAR = "2024 [cit. 2024-08-08]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: prof. Ing. Roman Stupka, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/hz6vfy/",
}

@MastersThesis{Sultysova2024thesis,
AUTHOR = {Šultysová, Sandra},
TITLE = {Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa},
YEAR = {2024},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {prof. Ing. Roman Stupka, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/hz6vfy/},
URL_DATE = {2024-08-08},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Šultysová
 | jméno = Sandra
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa
 | url = https://theses.cz/id/hz6vfy/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = prof. Ing. Roman Stupka, CSc.
 | rok = 2024
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-08-08
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Chov hospodářských zvířat

Práce na příbuzné téma

Vliv intenzity výživy na produkční užitkovost a ekonomiku produkce vepřového masa
Tereza Vylítová
Porovnání efektivity a ekonomiky krmného provozu v konvenčním a automatizovaném provozu výkrmu masných býků
Petr MOULIS
Vliv pohlaví ve výkrmu prasat na ukazatele růstu a jatečné hodnoty
Vladimír Janovský
Vliv pohlaví na růst a utváření zádového svalu u prasat
Gabriela Fáberová
Analýza užitkových parametrů prasat ve vybraném chovu
Pavel Klváček
Vliv genotypu a pohlaví prasat na technologické vady masa.
Jolana Jiráková

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses hz6vfy hz6vfy/2

23. 4. 2024

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf_

Mach, J.

24. 4. 2024

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa – Bc. Sandra Šultysová

Bc. Sandra Šultysová

Diplomová práce

Ověření vlivu pohlaví na ekonomiku produkce vepřového masa

Verification of the effect of sex on the economics of pork production.

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá